Kek cawan penutup mastic gula. Tetapi anda tidak boleh membuat lapisan dari hanya satu lapisan mastic, kerana ia akan menarik cecair dari doh dan semestinya retak. Oleh itu, sebelum menggunakan mastic, tutup kek dengan lapisan marzipan. Ia melancarkan seperti doh, tetapi bukan tepung, gula tepung digunakan untuk menaburkan permukaan.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Gula Serbuk - 1 kg
- Jagung pati - 100 g
- Gelatin - 12 g
- Air hangat - 60 ml
- Jus separuh lemon
Manual arahan
1
Ambil kanji dan ayam dengan gula icing.
2
Tuangkan gelatin dengan air dan selepas 15 minit panaskannya di dalam air. Tambah jus lemon.
3
Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam tepung gula dan kanji, tambah satu protein.
Kacau dengan pengadun sehingga halus.
4
Jisim mastic yang dihasilkan dibungkus dalam satu filem dan ditinggalkan di dalam peti sejuk selama 1 jam.
5
Pisahkan sepotong saiz epal besar dari sepotong dadih siap dan gulung ke lapisan tebal 5 mm. Dengan pergerakan cepat, angin ke pin bergulir dan pindahkan ke kek, tanpa menghirup pin rolling.
Dukuskan dengan lembut dan cepat dengan mastic pada permukaan kek. Potong lebihan itu, meninggalkan 1 cm dari pinggirnya.
6
Seterusnya, dari baki mastic, potong hiasan untuk rasa dan pasangkannya dengan sayu, seolah-olah anda menyertakan hiasan kertas dengan gam. Lebih halus yang anda buat perhiasan, lebih baik mereka akan memegang.
Nasihat berguna
Bekerja dengan mastic harus cepat supaya tidak kering.