Lycopene adalah bahan yang telah terbukti mempengaruhi sel-sel tumor dalam tubuh manusia. Sumber makanan utama lycopene adalah tomato. Ia adalah dari tomato bahawa seseorang menerima sehingga 80% daripada jumlah penggunaan lycopene.
Pilih resipi anda
Lycopene, sebagai pigmen organik semulajadi, ditemui dalam tomato. Terima kasih kepada lycopene, tomato mempunyai warna merah mereka sendiri.
Walaupun lycopene tidak disintesis dalam tubuh manusia, tetapi memasukinya hanya dengan makanan, ia adalah penting untuk seseorang.
Lycopene adalah antioksidan yang kuat. Melambatkan proses pengoksidaan sebatian organik, lycopene menghalang perkembangan aterosklerosis, dan juga melindungi DNA.
Selain itu, lycopene dapat mempengaruhi perkembangan sel-sel tumor. Telah didapati bahawa lebih kurang pengambilan lycopene kepada pengambilan harian yang disyorkan (5 - 10 mg / hari), semakin rendah risiko mengembangkan beberapa jenis kanser dan, pada mulanya, kanser prostat.
Kesan yang menakjubkan dari tomato adalah hakikat bahawa semasa rawatan haba, kepekatan lycopene di dalamnya meningkat.
Dan jika dalam keadaan normal, satu kilogram tomato mengandungi 5 hingga 50 mg lycopene (konsentrasi berkorelasi bergantung kepada intensiti warna merah buah), maka walaupun penyinaran mudah tomato dengan air mendidih membawa kepada yang tidak penting, tetapi masih peningkatan kandungannya, dan rawatan haba yang lebih dalam dalam bentuk penyejatan, menggoreng dan pengeringan meningkatkan kepekatan lycopene pada masa-masa:
- dalam saos tomato sehingga 140 mg / kg, - dalam pes tomato sehingga 1500 mg / kg, tetapi kepekatan lycopene tertinggi dalam tomato kering.
Berikut adalah kesan luar biasa - semasa rawatan haba kesan antikanker tomato dipertingkatkan!