Sup ayam dan sup berasaskannya sangat lazat dan sihat. Tetapi bagaimana untuk memasak sup ayam supaya ia benar-benar lazat, telus dan harum?
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Kuali besar
- Ayam
- Bawang
- Wortel
- Garam
- lada hitam
- hijau
Manual arahan
1
Ambil bangkai ayam, bilas, kering dengan tuala dan potong. Untuk penyediaan ayam ayam, lebih baik memilih ayam yang tidak gemuk, tetapi ayam sup yang lebih lean dan lebih lembut (mereka sering dijual di kedai-kedai yang dipanggil "ayam dari kategori kedua"). Sup ayam masak lebih lama, tetapi sup ternyata lebih kaya. Jika anda menggunakan ayam broiler - sebelum memasak lebih baik mengeluarkan kulit dari rabung dan mengeluarkan lapisan tebal lemak subkutan. Jika tidak, sup boleh berubah menjadi terlalu gemuk.
2
Letakkan ayam dalam kuali dan isi dengan air sejuk tanpa menutup tudung. Letakkan kuali di atas api, biarkan mendidih. Selepas mendidih sup, buih putih atau abu-abu akan mula terbentuk di permukaannya - ia mestilah sentiasa dikeluarkan dengan sudu atau sudu slotted.
3
Selepas berbuih dikurangkan (ini akan berlaku 5-10 minit selepas mendidih), kulit dan potong lobak menjadi kepingan besar, kupas bawang (anda tidak boleh memotongnya) dan celupkan sayuran dalam sup mendidih. Anda juga boleh menambah pasli, parsnip atau saderi pada sup.
4
Dalam 20-30 minit selepas meletakkan sayur-sayuran, masukkan garam dan masukkan lada hitam dan daun telur (pilihan). Anda boleh menambah bunga rosemary atau herba lain ke sup, tetapi jangan keterlaluan: rasa ayam ayam sangat halus dan mudah dibunuh.
5
Kurangkan haba, tutup kuali dengan tudung dan masak selama empat puluh hingga lima puluh minit lagi. Untuk ayam sup, masa memasak boleh ditingkatkan dengan 30-40 minit. Fokus pada kesediaan ayam - ia harus lembut.
6
Selepas masak, keluarkan ayam rebus dari kuali dan ketatkan sup melalui penapis logam. Sekiranya anda tidak mempunyai penapis, maka anda boleh meninggalkan pan "menetap", dan apabila sayur-sayuran rebus sampai ke bawah, hati-hati mengalirkan sup ke dalam bekas yang berasingan. Susunkan bahagian ayam rebus pada piring, taburkan dengan herba cincang halus dan tuangkan dalam sup aromatik. Boleh disampaikan!
Artikel berkaitan
Bagaimana memasak ayam dalam sos tebal dengan paprika