Hidangan yang dimasak dengan cendawan telah lama menjadi sebahagian daripada masakan Rusia. Cendawan digunakan dalam penyediaan makanan ringan - hidangan panas dan sejuk, utama. Tetapi sup cendawan kaya dan harum, yang akan sentiasa menghiasi apa-apa majlis makan malam, sangat baik. Terdapat banyak resipi untuk sup yang hebat ini, kami akan memberikan resipi untuk rebus cendawan klasik, yang dimasak di Rusia tengah.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- 500 g segar atau 50 g cendawan kering,
- 2 l air yang diselesaikan,
- 2 kentang sederhana,
- setengah lobak merah
- 1 bawang sederhana,
- 15-20 g mentega,
- satu pertiga daripada segelas barley mutiara
- 1 telur
- daun bay
- hijau.
Manual arahan
1
Rendam barli mutiara dalam air suam selama beberapa jam. Jika cendawan kering akan digunakan untuk sup, maka rendamnya dalam sedikit air suam. Anda juga boleh memasak sup cendawan dengan champignons segar dan cendawan tiram, tetapi aromanya tidak akan sama kuat dengan cendawan liar.
2
Bilas cendawan segar, daun kupas, potong bahagian bawah kaki. Cendawan beku yang dibeli di kedai beku sedikit.
3
Potong cendawan, tetapi tidak halus. Jangan tuangkan air yang tersisa dari cendawan kering, ia boleh ditapis dan disalirkan ke dalam kuali. Potong kentang ke dalam tongkat kecil. Chop bawang dengan halus, parut lobak pada parutan halus.
4
Letakkan periuk air di atas api apabila air mendidih, garam dan buang barli mutiara yang dimasak di dalamnya. Selepas setengah jam, buang kentang dan cendawan ke dalam kuali.
5
Walaupun sup cendawan mendidih, mencairkan mentega dalam kuali, goreng bawang, sehingga sedikit keemasan, tambah lobak merah ke dalam kuali dan ringankan spasser dengan bawang.
6
Apabila kentang hampir siap, tambahkan bawang goreng dengan wortel dan daun telur ke kuali. Biarkan sup sejuk sedikit lebih panas yang rendah, kemudian matikannya
7
Pukul telur dengan baik dan tuangkan dalam aliran nipis ke dalam sup, terus kacau. Biarkan sup menyedut sedikit dan berkhidmat, ringan memercikkan sayuran halus dicincang dalam piring.
Nasihat berguna
Yang terbaik untuk sup cendawan adalah kering hutan cendawan - porcini, boletus. Aroma mereka lebih kuat daripada yang segar.
Sangat baik akan memudar rasa dan aroma sup cendawan dengan sudu krim masam, diletakkan di atas pinggan sebelum disajikan.
Untuk meningkatkan nilai pemakanan, anda boleh memasak sup cendawan pada sup daging.