Cendawan minyak adalah cendawan yang tumbuh, sebagai peraturan, dalam hutan konifer dan lebih suka tempat yang cerah dan hangat. Apabila memasak cendawan ini, beberapa ciri mereka mesti diambil kira.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - mentega;
- - air;
- - bawang;
- - minyak sayuran;
- - garam.
Manual arahan
1
Rama-rama sangat kerap, jadi anda perlu memberi perhatian kepada ini apabila mengumpulnya terlebih dahulu. Jangan mengambil cendawan yang terlalu besar. Lebih baik memberi keutamaan kepada minyak bersaiz sederhana, kuat dan bersih.
2
Kupas cendawan dengan teliti. Beri rawatan minyak yang sangat penting, kerana topi mereka ditutup dengan filem melekit yang mana kotoran dan daun kering mematuhi dengan baik. Di samping itu, topi berminyak dan di bahagian bawah mempunyai filem yang mesti dikeluarkan. Jika ia tidak dikeluarkan dan cendawan dimasak dengannya, mentega akan mempunyai aftertaste pahit, dan filem itu sendiri akan menjadi sukar. Semasa membersihkan cendawan ini, bilas secara berkala pisau dalam air sejuk.
3
Selepas membersihkan cendawan, bilas dengan teliti. Untuk melakukan ini, letakkannya dalam colander dan diletakkan di bawah air yang mengalir. Kacau sekali-sekala. Oleh kerana itu, sisa sisa dan lendir kecil akan dikeluarkan dari cendawan.
4
Potong mentega ke dalam kepingan kecil (plat atau kiub) dengan pisau tajam. Lebih kecil kepingan, lebih mudah kulat akan diserap oleh badan. Masukkan dalam kuali, isi dengan air sejuk dan letakkan api perlahan. Setelah air mendidih, rebus mereka selama 15-20 minit lagi. Keluarkan bau yang terbentuk semasa memasak semasa menggunakan sudu atau sudu slotted. Keluarkan cendawan dari panas, buang dalam colander dan bilas dengan air sejuk. Biarkan ia longkang sepenuhnya. Selepas itu, anda boleh mula memasak hidangan dari cendawan ini.
5
Panaskan minyak sayuran sedikit dalam kuali dan goreng bawang halus yang halus dan wortel parut di dalam kuali sehingga coklat keemasan. Letakkan mentega rebus pada bawang dan goreng sehingga kelembapan berlebihan dikeluarkan dari mereka. Garam, lada dan campuran. Biarkan di bawah tudung selama 10-15 minit. Hidangkan minyak goreng ke meja yang panas dengan krim masam, kentang goreng atau daging goreng.