Terlepas dari jenis daging yang anda gunakan untuk memasak sup, sangat penting bahawa ia segar atau sejuk. Produk yang disediakan dengan baik adalah lazat, walaupun tanpa aditif dalam bentuk pelbagai sayuran dan rempah-rempah.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - sekeping daging;
- - garam;
- - wortel;
- - cuka;
- - jus lemon;
- - Skimmer.
Manual arahan
1
Sebelum anda memasak daging, anda mesti terlebih dahulu mencairkannya. Keluarkannya dari peti sejuk terlebih dahulu. Adalah lebih baik untuk meletakkan produk di bahagian bawah peti sejuk dan cair selama 6-8 jam. Daging beku harus dicairkan perlahan-lahan, kerana pada masa yang sama protein dan bahan perisa ekstraktif lebih baik disimpan di dalamnya.
2
Anda boleh meletakkan produk beku dalam bekas dan mencairkannya pada suhu bilik sehingga benar-benar dicairkan. Untuk mengurangkan kelembapan pada penyejatan, letakkan sepotong dalam polietilena atau dalam periuk yang ditutupi dengan penutup selama 2-3 jam. Anda tidak boleh mencairkan daging di dalam air, kerana ia tidak berair, tetapi agak kering. Jangan mencairkan produk di dalam ketuhar gelombang mikro, kerana di luar pulpa sedikit dibersihkan dan kualiti dagingnya sangat merosot.
3
Selepas produk itu akhirnya dicairkan, bilas di bawah air sejuk, bersihkan filem dan tendon. Cuba masak daging dalam satu atau dua kepingan besar. Sekiranya anda mahu memasak sup, lazat, kemudian letakkan sekeping dalam air sejuk. Dan untuk memasak daging yang lazat, anda perlu memasukkannya ke dalam air mendidih. Sup tidak akan sangat tertumpu dan daging akan berubah menjadi berair.
4
Apabila air mendidih, buih terbentuk di permukaannya, ia mesti dikeluarkan menggunakan sudu atau sudu. Jika ini tidak dilakukan, kemudian selepas beberapa saat serpihan akan muncul di bahagian bawah kuali dan sup akan menjadi kelabu dan mendung. Air garam pada akhir memasak. Jika anda menambah garam pada sup awal, ia akan membawa kepada pembebasan jus daging, rasa akan merosot dan nilai pemakanan produk akan berkurang. Masak daging pada api yang rendah dengan mendidih hampir tidak ketara dan dengan tudung terbuka.
5
Untuk membuat daging lebih sedap, letakkan lobak yang dikupas dan dicincang pada akhir memasak sup. Anda boleh menambah satu sudu cuka dan jus lemon. Jika anda memasak daging lembu, masaklah selama 2-2.5 jam, daging babi selama 2-3 jam, dan kambing selama 1.5 jam.