Kaviar ikan adalah sifat penting dalam mana-mana perayaan percutian di Rusia. Khususnya, telur hitam spesies ikan sturgeon digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan, dan juga disajikan dalam bentuk tulen. Tetapi agar tidak menjadi mangsa penipuan dan untuk mendapatkan produk yang benar-benar berkhasiat dan sihat, anda perlu mengikuti peraturan yang mudah.
Pilih resipi anda
Manual arahan
1
Apabila memilih kaviar hitam, perlu diingat bahawa produk berkualiti tinggi dihasilkan oleh perusahaan yang terletak di tempat memancing. Produk lazat yang dibungkus di kilang-kilang jauh dari kawasan penangkapan sturgeon tidak boleh benar-benar berkualiti tinggi, kerana kaviar beku semasa pengangkutan dan teknologi pemprosesannya dilanggar.
2
Perhatikan tarikh pembungkusan. Kadangkala, ini penting ketika memilih produk. Oleh kerana pengeluaran ikan sturgeon untuk kaviar dilakukan dalam tempoh dari Julai hingga Ogos, makanan istimewa ini, yang dibungkus dalam tempoh yang lain, tertakluk kepada penyimpanan jangka panjang dan beku. Kaviar beku mungkin tidak kehilangan sifat pemakanannya, tetapi integriti shell telur dilanggar daripada ini. Ia menjadi likat dan bubur seperti.
3
Ketahui bahawa kaviar hitam sebenar, yang disediakan mengikut keperluan GOST dan tanpa penggunaan bahan pengawet, mempunyai jangka hayat yang pendek dan boleh dijual mengikut berat hanya sehingga akhir bulan Oktober. Produk barel yang sama, tetapi mengandungi tambahan khas, boleh disimpan lebih lama - sehingga lapan bulan. Sebagai peraturan, kaviar itu, dibungkus di kedai dan tiba di meja Tahun Baru.
4
Membeli kaviar dengan berat cuba meyakinkan penjual supaya dia cuba. Jika ia mempunyai rasa masam atau rancid yang jelas, maka anda tidak boleh membeli produk ini. Jangan perhatikan hujah penjual bahawa kepahitan datang dari air laut dan penjelasan lain.
5
Apabila membeli kaviar dalam balang logam, perhatikan integriti kedua dan ketiadaan kembung. Apabila berjabat balang, mungkin ada gangguan dari pergerakan kandungan, tetapi tidak perlu bunyi gurgling. Angka-angka mengenai tarikh pembuatan produk harus diperas pada tudung balang dari bahagian dalam. Sekiranya penyemperitan elemen ini dibuat di luar - ketahui palsu sebenar di hadapan anda.
6
Apabila membeli "emas hitam" dalam balang kaca, berhati-hati memeriksa produk tersebut. Telur tidak boleh memar. Ketumpatan tinggi telur adalah tanda kualiti yang baik.
7
Hanya garam, minyak sayuran, gliserin dan antiseptik boleh ditambah kepada produk yang disediakan menurut GOST. Kehadiran komponen lain di bank menunjukkan kualiti yang rendah.