Dalam botani, terdapat lebih daripada 20 spesies saderi liar dan berbudaya. Yang paling popular adalah 3 jenis saderi berbau: akar, daun dan daun. Kesemua mereka, walaupun mereka mempunyai sifat yang sama, berbeza antara satu sama lain secara luaran.
Pilih resipi anda
Manual arahan
1
Celery adalah tumbuhan yang unik. Sayur-sayuran ini boleh dimakan sepenuhnya, yang dipanggil "dari puncak hingga akar". Dalam masakan, akar, batang, daun dan biji saderi digunakan. Celery adalah gudang vitamin dan unsur-unsur surih yang berharga. Sayuran ini memenangi cinta khas di kalangan mereka yang ingin menurunkan berat badan. Kandungan kalori akar saderi hanya 34 kcal., Dan kandungan kalori daunnya lebih rendah - 13 kcal. setiap 100 g Ini adalah salah satu produk dengan apa yang dipanggil "kandungan kalori negatif": badan membelanjakan lebih banyak tenaga untuk mencerna saderi daripada yang diterima apabila ia dimakan.
2
Sedap akar adalah umbi nodular warna coklat. Dalam rupa ia menyerupai lobak atau bit yang cacat. Sebelum memasak, akar harus dibasuh dengan sempurna dan dikupas. Dalam memasak, sayuran akar digunakan terutamanya semasa penyediaan kursus pertama. Ia ditambah kepada sup ikan atau daging untuk memberi hidangan ini aroma khas dan menambah sentuhan kesegaran pada citarasa mereka.
Akar mentah boleh digunakan dalam salad vitamin, tetapi dalam kuantiti yang sedikit. Celery mempunyai rasa khusus yang jelas, yang mampu membunuh bahan-bahan lain. Hidangan yang lazat adalah puri halus. Direbus untuk kelembutan, ubi seledri diaduk dengan pengisar atau menghancurkan, secara beransur-ansur menambah susu atau krim. Ternyata hidangan yang mirip dengan kentang tumbuk tradisional, tetapi lebih lembut, aromatik dan sihat.
3
Kismis petiole ditanam kerana batang renyah. Batang boleh mencapai sehingga 70 cm panjang. Yang lebih ringan teduh batang, yang lebih muda saderi. Sesetengah pucuk saderi mungkin kelihatan keras dan berserat disebabkan oleh urat keras pada permukaan batang. Ubat-ubat ini tidak menjejaskan kegunaan dan rasa. Sebelum memasak, hanya buangnya dengan pisau tajam atau alat pengupas. Dalam pucuk saderi yang sangat muda, serat hampir tidak dirasakan, jadi anda tidak boleh membersihkannya.
4
Batang saderi segar adalah asas yang baik untuk salad diet. Saderi berjalan lancar dengan sayur-sayuran. Tomato, timun, lada loceng, kubis Cina, jenis salad berdaun: menggabungkan bahan-bahan ini, anda boleh mendapatkan banyak resipi untuk salad lazat dan sihat. Sebagai berpakaian, lebih baik menggunakan jus lemon dan minyak sayuran. Saderi ditambah kepada sup dan hidangan utama. Borsch yang biasa akan memukau anda dengan rasa segar yang baru, jika anda menambah tangkai saderi halus yang dicincang itu bersama dengan tomato dan bit.
5
Seledri daun dalam rupa menyerupai daun pasli, tetapi mempunyai bau keras yang khas. Pelbagai saderi ini digunakan sebagai sayur-sayuran pedas, serta dill, cilantro dan kemangi. Syair daun dihargai kerana rasa asalnya yang asli dan kandungan vitamin yang tinggi.
