Panggang lemak babi adalah hidangan kalori tinggi yang sangat popular di Ukraine dan di beberapa wilayah di Rusia. Ia digunakan secara meluas dalam memasak: anda boleh goreng kentang dan daging di atasnya. Juga, bawang putih dan herba ditumbuk dengannya, berperisa dengan campuran borsch ini. Buckwheat bubur, dan lain-lain, sering dibersihkan dengan lemak babi.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - lemak;
- - bawang.
Manual arahan
1
Ambil sekeping lemak (lebih baik dengan pembuluh darah) dan satu bawang besar. Potong lemak babi ke dalam kepingan sederhana - kiub atau kiub. Kupas bawang dari sekamnya, buat beberapa sayap cruciform dalam di dalamnya, tetapi supaya ia tidak jatuh.
2
Lard terbaik dimasak dalam besi kecil kecil, itik atau dalam kuali dengan bahagian bawah tebal. Letakkan lemak babi dan bawang cincang dalam pinggan, letakkan pada api yang rendah. Kacau perlahan-lahan dari semasa ke semasa supaya kepingan tidak melekat ke bahagian bawah. Secara beransur-ansur, lemak akan mula mengeras. Teruskan pemanasan dan kacau hingga kepingan-kepingan ini berubah menjadi kerutan kecil dan mengambil warna coklat-kemerahan. Ini akan menjadi isyarat bahawa lemak babi sudah siap.
3
Keluarkan pembakar, perlahan-lahan menangkap kayu dengan sudu slotted dan masukkannya ke dalam bekas yang berasingan. Sekiranya anda memasak bubur soba pada masa yang sama, anda boleh meletakkan keretakan di dalamnya dan campurkan - ia hanya akan menjadikannya lebih enak dan lebih memuaskan.
4
Apabila lemak babi yang terbentuk telah disejukkan sedikit, berhati-hati tuangkan ke dalam bekas yang kering (botol kaca, periuk tanah liat). Selepas menyejukkan, tutup leher bekas dengan topi plastik atau kain kasa yang ketat dan bawanya ke tempat yang sejuk dan gelap (terbaik di dalam bilik bawah tanah sejuk). Anda juga boleh menyimpan lemak babi di dalam peti sejuk.
5
Sesetengah suri rumah membuang bawang, yang mana lemak babi itu tenggelam, sesetengahnya, sebaliknya, memasukkannya ke dalam salah satu bekas dan isi dengan lemak babi, mendakwa bahawa ia lebih baik dengan cara ini. Tiada persetujuan di sini. Anda boleh melakukan apa sahaja yang anda suka.
Perhatikan
Di tempat gelap yang sejuk, lemak babi boleh disimpan sehingga enam bulan, hampir tanpa kehilangan rasa.
Nasihat berguna
Dalam perubatan rakyat, lemak telah lama digunakan sebagai ubat untuk penyakit saluran pernafasan atas dan paru-paru. Kes-kes yang pasti diketahui apabila dia menyumbang kepada penyembuhan walaupun penyakit berbahaya seperti tuberkulosis.