Susu dimiliki oleh gred tertinggi daging. Struktur tisu otot brisket termasuk lapisan lemak yang memberi rasa yang baik kepada daging. Sandung lamur ini sesuai untuk memasak panggang dan kursus pertama - sup dan borsch. Rasa brisket amat jelas apabila merokok dan mengalir. Sandung lamur yang dibakar di dalam oven bertukar menjadi berair, aromatik dan memerlukan sedikit masa untuk memasak.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- ayam belimbing binatang muda;
- pisau
- kerajang;
- jus lemon;
- garam;
- lada tanah dan kacang;
- sayur-sayuran;
- bawang;
- beras
- air
- marjerin;
- jarum;
- benang.
Manual arahan
1
Untuk penaik, pilih payudara haiwan muda. Sediakan bubur roti untuk baking, setelah diproses sebelum ini. Bilas daging dan peras dari air. Keluarkan filem dengan pisau tajam dan tajam. Pisahkan tulang payudara dan rusuk dari tenderloin. Selepas memotong, lapisan daging yang panjang akan kekal. Sekiranya daging itu keras, pukul sedikit dan lembapkan dengan jus lemon, membolehkannya berendam.
2
Payudara tidak memerlukan bahan tambahan dan rempah. Gosok lapisan potong dengan garam dan kacang yang dihancurkan dari kacang. Letakkan gelendong di atas sebelah ramping di atas kerajang. Anda boleh mencincang halus dan dikeringkan dengan halus dan taburkan dengan ringan di atas sekeping daging untuk rasa. Berhati-hati menutupi tenderloin "melengkung" dengan kerajang dan tuck tepi kerajang supaya jus tidak bocor ke dalam lembaran pembakar dan kekal di dalamnya.
3
Ia adalah perlu untuk membakar masukan roti di dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 200 ° C. Untuk menentukan kesediaan hidangan masa hadapan, tanggalkan periuk dari oven. Berhati-hati membentangkan kerajang (supaya stim tidak memukul muka) dan tusukan dengan pisau tipis di bahagian paling tebal sekeping. Jika hujung pisau itu masuk dengan mudah dan jus tanpa warna menonjol, maka daging sudah siap. Jika jus mempunyai warna merah kemerahan, tutupkan air tawar dengan foil dan terus bakar. Untuk membentuk kerak, pada akhir memasak, lepaskan lapisan atas kerajang dan coklat piring di dalam ketuhar.
4
Pada hari cuti, anda boleh membakar masker dengan memasangkannya. Untuk melakukan ini, potong filem dari bahagian dalam kerikil domba di sepanjang tulang kostum dan keluarkan tulang rusuk. Bermula dari ujung nipis pembentukan, potong filem agar ruang membentuk sepanjang panjang sternum antara lapisan luar daging dan lapisan bersebelahan dengan tempat bekas tulang rusuk.
5
Sediakan daging cincang. Apabila mencincang kambing mentah, tambah air, garam dan lada tanah, bawang dan nasi rebus, dilancarkan pada marjerin, ke dalamnya. Stuff ruang di brisket dengan daging cincang. Jahit di pinggirnya. Taburkan dengan garam dan dibumbui dengan kacang dan bakar dalam ketuhar. Sebelum berkhidmat, potong dan keluarkan benang. Baking brisket mudah dan lazat.
Nasihat berguna
Adalah lebih mudah untuk mengeluarkan tulang rusuk dan filem dari brisket jika daging dimasak sebelum ini.
Lubricate sekeping daging dengan sawi dan pergi untuk seketika - ini akan memberikan juiciness. Bilas mustard sebelum masak.