Salmon merah, wakil keluarga salmon, lebih berminyak, berkhasiat dan lebih mahal daripada salmon merah jambu. Salmon asin salmon bukan sahaja lazat, tetapi juga snek yang sihat untuk mana-mana meja. Salmon Chum mengandungi pelbagai vitamin, mineral, asid lemak, yang membantu menghalang penampilan aterosklerosis, infark miokard dan strok iskemia.
Pilih resipi anda
Jika anda telah membeli salmon chum beku, ia mesti terlebih dahulu dicairkan. Perlu diingat bahawa lebih baik untuk memotong ikan ini sepenuhnya dicairkan. Apabila memotong salmon berry, pertama sekali, buka perut ikan, kerana ia mungkin mengandungi kaviar. Seterusnya, buka salmon chum mengikut semua peraturan dan anda boleh meneruskan pengambilan garamnya.
Anda boleh mengisi keseluruhan ikan salmon, potong atau fillet. Lebih besar ikan anda akan menjadi, lebih banyak masa akan dibelanjakan untuk mencurahkannya. Pertimbangkan resipi untuk salmon chum salmon dalam air garam dan minyak.
Chum salting dalam air garam
Salah satu kaedah yang paling popular ialah ikan salai dalam air garam. Kaedah ini sering dipanggil basah. Ia adalah terbaik untuk ikan garam segar yang tidak pernah dibekukan.
Anda perlu:
- 1 kg ikan salmon chum (fillet);
- lemon - 1 pc;
- 300 g garam;
- 1 sdt gula
- Dill - beberapa cawangan;
- daun bay - 3-4 pcs;
- lada (kacang) - secukup rasa;
- Rempah untuk ikan - selera anda.
Dalam bekas, pasangkan garam dan lada. Beri babi dengan campuran yang dihasilkan. Dalam bekas atau bekas plastik, letakkan daun bay dan cawangan Dill ke bahagian bawah, kemudian letakkan kepingan salmon chum dengan kulit ke bawah, tuangkan jus lemon dan tambah daun dill dan bay. Lapisan ikan seterusnya mesti dibentangkan dengan kulit.
Letakkan anak dara dengan cara ini sehingga semua ikan berakhir. Letakkan bekas dengan ikan di bawah penindasan dan penyejuk selama 2 hari. Garam berlebihan boleh dikeluarkan dengan serbet.
Sebelum makan, anda tidak perlu membilas ikan, kerana ini boleh menjejaskan rasa.