Tenggiri adalah salah satu ikan laut yang paling berguna, tetapi ia dihargai bukan hanya untuk komposisinya, tetapi juga untuk pelbagai hidangan yang dapat disediakan dari itu.
Pilih resipi anda
Tenggiri Salted
Untuk resipi ini, ambil:
- 1 kg ikan;
- 200 g bawang;
- 3 sudu besar garam;
- 1 sdt gula
- 100 g minyak sayuran;
- 100 g cuka 9%;
- segelas air;
- Dill, lada;
- 3 bengkak ulas, 1 daun bay, ketumbar juga boleh digunakan.
Sebelum memasak tenggiri segar dengan nikmat, usus, memotong kepala, sirip dan ekor, bilas, potong tidak lebih daripada 2 cm tebal. Rebus air dengan daun telur, garam, gula, ulas dan lada selama beberapa minit, sejuk, kacau dengan minyak dan cuka. Potong bawang ke cincin separuh.
Di bahagian bawah balang kaca, letakkan lapisan bawang, kepingan ikan, sekali lagi lapisan bawang dan sebagainya sehingga balang penuh. Tampakkan kandungannya dengan ringan, taburi dengan cincang cincang, dan isi dengan air garam. Biarkan ikan semalaman di dalam peti sejuk, selepas itu ia akan bersedia untuk makan.
Ia tidak perlu membersihkan ikan dari kulit sebelum garam, jika tidak, potongan akan kehilangan bentuknya selepas mengiris.
Resipi tenggiri dalam bentuk roll
Untuk makarel yang lazat ini, ambil:
- 2 lapisan fillet;
- 2 telur ayam rebus;
- 1 lobak merah, dicincang pada grater kasar;
- 20 g gelatin;
- Garam dan rempah secukup rasa.
Letakkan bahagian telur dan wortel parut pada satu lapisan fillet, tutup dengan lapisan kedua makarel di atas, balut roll dalam filem memasak dan ketat ikat dengan benang atau garis memancing. Menempuh filem itu di beberapa tempat dengan tusuk gigi atau garpu dan masak roll di dalam air selama 20 minit. Pada akhir memasak, keluarkannya, sejuk, letakkan di dalam peti sejuk, dan selepas 4 jam lagi mengeluarkan filem itu, yang membolehkan gelatin di dalam menjadi benar-benar mengeras. Daripada sebuah filem, anda boleh menggunakan dua beg plastik yang padat.
Jika anda mahu, anda boleh menambah sedikit Dill untuk resipi ini, maka dalam konteks roll ikan akan kelihatan lebih menarik.