Telur adalah salah satu makanan tertua yang dimakan orang dan digunakan untuk memasak hidangan lain selama lebih dari satu milenium. Hari ini mereka juga sangat memerlukan, kerana ia mengandungi banyak nutrien. Walau bagaimanapun, telur yang jauh dari semua jenis burung diserap dengan baik oleh badan. Di samping itu, penyalahgunaan mereka adalah penuh dengan penyakit berbahaya.
Pilih resipi anda
Manual arahan
1
Telur puyuh dianggap paling berguna. Berbanding dengan yang lain, mereka mengandungi beberapa kali lebih banyak kalium, besi, vitamin B dan vitamin A. Di samping itu, mereka kaya zink, selenium, sulfur, kalsium, vitamin E dan D. Telur kuning telur diperkaya dengan lemak yang sihat, jadi sangat berkhasiat. Di samping itu, menurut para pakar, telur puyuh boleh dimakan dengan selamat tanpa terancam salmonellosis. Masalahnya adalah bahawa suhu badan puyuh adalah beberapa darjah yang lebih tinggi daripada burung lain, jadi agen penyebab penyakit ini dalam telur mereka tidak semestinya hidup. Itulah sebabnya produk sebegini dapat diberikan mentah bahkan kepada anak-anak.
2
Sedikit kurang berguna adalah telur ayam. Mereka mengandungi kurang nutrien, dan protein mereka lebih mungkin menyebabkan alahan daripada protein telur puyuh. Walaupun begitu, pakar pemakanan dan doktor mencadangkan termasuk produk ini dalam diet sekurang-kurangnya beberapa kali seminggu. Telur ayam telur kaya dengan asid lemak penting, dan protein hampir sepenuhnya diserap oleh badan. Di samping itu, ia mengandungi banyak vitamin dan mineral yang diperlukan untuk seseorang merasa baik. Kelemahan produk ini adalah kehadiran bakteria Salmonella yang mungkin, jadi ia tidak diingini untuk dimakan mentah.
3
Itik dan telur angsa dimakan kurang kerap, walaupun mereka juga sangat berkhasiat. Mereka mempunyai banyak protein, vitamin, kalsium dan magnesium. Walau bagaimanapun, mereka lebih gemuk daripada puyuh dan ayam. Di samping itu, mereka mempunyai rasa khusus yang jelas. Peratusan risiko jangkitan dengan bakteria Salmonella sangat tinggi, jadi itik dan telur angsa harus dimakan hanya direbus.
4
Telur burung unta kadang-kadang juga dimakan, beratnya bermula pada 500 g. Sehingga 10 orang boleh digoreng dari satu testis tersebut. Manfaat mereka juga cukup tinggi - dengan kandungan lemak dan kolesterol yang rendah, mereka mengandungi banyak vitamin dan asid amino berharga. Walau bagaimanapun, telur burung unta hanya boleh dirasai pada musim panas, tetapi mereka mempunyai rasa yang agak spesifik.
5
Bagi bentuk yang lebih baik untuk makan telur, semuanya bergantung pada jenis mereka. Oleh itu, puyuh lebih berguna untuk makan mentah - jadi mereka diserap dengan lebih baik, mengekalkan semua bahan yang bermanfaat dan mempunyai kesan yang baik pada perut. Telur ayam telur lebih baik diserap oleh badan dalam bentuk mentahnya, dan protein dalam direbus. Walau bagaimanapun, agar tidak mendapat salmonellosis dan pada masa yang sama mengekalkan kebanyakan vitamin, lebih baik untuk memakannya dengan rebus. Telur itik dan telur harus dimakan hanya jika ia direbus dengan keras. Telur burung unta biasanya sesuai hanya untuk penyediaan telur orak telur atau telur dadar.