Resipi gulungan klasik California menimbulkan banyak kontroversi mengenai ramuan yang digunakan. Banyak koki sushi menggunakan timun dan bukannya alpukat untuk mengisi, kerana ia adalah buah yang agak sukar yang dikunyah untuk masa yang lama. Satu lagi kontroversi adalah daging kepiting. Sesetengah restoran Jepun lebih suka menggantikan daging kepiting dengan batang ketam, kerana ini bukan sahaja mengurangkan kos roll, tetapi juga menjadikannya lebih lembut dan lembut.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - 100 g beras Jepun rebus;
- - 2-3 daun ditekan dari rumpai laut nori;
- - 100 g batang ketam atau daging kepiting;
- - 1 alpukat atau timun;
- - Sesame atau tobiko kaviar;
- - wasabi;
- - memegang filem;
- - makis buluh.
Manual arahan
1
Pada makis bambu kami menyebarkan filem yang berpaut dan meletakkannya di atas setengah lembar rumput laut nori. Kami basah tangan kami dengan air supaya nasi tidak melekat pada mereka. Kami menyebarkan nasi dalam lapisan walaupun pada permukaan lembaran, meninggalkan kira-kira 1 cm alga yang tidak dilapisi dengan beras dari satu tepi.
2
Hidupkan lembaran alga supaya permukaan dengan beras berada pada filem berpaut. Kami memohon wasabi dalam lapisan nipis di alga nori. Di pinggir roll kami meletakkan tongkat ketam (atau daging kepiting) dalam satu atau dua lapisan, bergantung pada ketebalan yang dikehendaki dari roll. Kemudian letakkan beberapa jalur timun (atau satu jalur alpukat) pada tongkat ketam.
3
Selepas memastikan bahawa pengisian mempunyai ketebalan dan panjang yang sama, kita mula memutar dengan hati-hati roll, sedikit menekan pada maksimum. Kembangkan maquis buluh dan keluarkan filem itu.
4
Taburkan roll dengan tobiko tobiko atau biji wijen, kemudian perlahan-lahan memotongnya menjadi beberapa bahagian yang sama.
5
Gulung California perlu dihidangkan dengan kicap, wasabi dan halia jeruk.