Adalah lebih baik untuk mengekalkan buah-buahan yang baru dipilih, jika mereka berbaring selama sehari atau bahkan beberapa, maka mereka harus terlebih dahulu direndam dalam air sejuk selama 4 jam. Sebelum beberapa jenis pengambilan garam, mereka mestilah direndam dalam apa jua keadaan. Terdapat perihal yang lain yang perlu anda ketahui semasa menuai sayuran.
Pilih resipi anda
Untuk mengekalkan timun, anda perlu mengambil hanya air yang baik - dimurnikan, dari telaga, telaga. Jika air berkualiti baik mengalir dari paip, anda boleh mengambilnya. Jika tidak, bersihkan cecair dahulu, jika tidak, air garam akan menjadi mendung semasa penyimpanan, dan tin boleh "meletup".
Ambil hanya jenis timun jeruk. Lettuce secara mutlak tidak sesuai, kerana satu buah jus tersebut boleh dimakan, dan juga kerana satu salinan lembut yang telah hilang kesegaran.
Jeruk, tidak seperti jeruk, boleh dimakan oleh anak-anak. Untuk membuat apa-apa kosong untuk musim sejuk, ambil satu balang 3 liter:
- 1.5-2 kg timun (bergantung kepada saiz mereka);
- 5 ulas bawang putih;
- 1 helai lobak;
- 4 daun currant merah;
- 5 daun ceri;
- 2 payung dill;
- 3 sudu besar garam kasar;
- 1.2 liter air.
Bilas timun dengan baik, jika mereka kotor, perlahan-lahan menggosok setiap satu dengan kain lembut, melembapkannya di dalam air, kemudian bilas dengan baik. Rendam mereka selama 4 jam dalam air sejuk, kemudian potong ujung di kedua belah pihak.
Basuh balang dengan baik, tumpukan buah-buahan secara menegak dan dekat antara satu sama lain. Kupas bawang putih tersebut, potong setiap kepingan pada separuh.
Pada zaman dahulu, suri rumah ditumbuk bawang putih, dill dan 1 sudu besar dengan alu. garam, masukkan campuran ini dalam balang untuk rasa yang lebih kuat.
Anda boleh melakukan ini atau mengedarkan dill, bawang putih cincang, daun currant, ceri hampir separuh dan letakkannya apabila meletakkan timun di bahagian bawah dan di tengah-tengah balang, dan potong daun kecil lobak ke 2-4 bahagian di tengah dan ke atas.
Sekiranya anda mempunyai air sumur atau air mata, maka anda boleh menggunakan kaedah salting sejuk. Untuk melakukan ini, larutkan garam dalam air sejuk, tuangkan ke dalam timun, tutup balang itu dengan penutup selofan dan simpan di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, dan peti sejuk.
Sekiranya kawasan penyimpanan air dan kawasan yang sama tidak tersedia, gunakan kaedah lain. Untuk melakukan ini, tuangkan air yang disucikan ke dalam balang atau dari paip, letakkan lapisan dua pembalut di atas leher bekas, tuangkan garam. Secara beransur-ansur, ia akan larut, dan kemudian membuang kekotoran yang tidak perlu dengan perban itu.
Dalam bentuk ini, timun harus berdiri 3-3.5 hari. Tutup mereka dua kali sehari, putarkan mereka, kemudian letakkannya ke bawah lagi. Kaedah ini akan membantu mereka dengan masin. Selepas masa ini, tuangkan air garam ke dalam kuali, masak sehingga mendidih, tuangkan timun. Gulungkan balang dengan penutup besi steril, putarkan, bungkus sehingga sejuk.
Tikus yang lazat dan acar. Untuk melakukan ini, ambil:
-1.5-2 kg timun;
- 3 tangkai daun pasli;
- 6 kacang lada hitam;
- 2 daun bay.
Untuk 1 liter air:
- 2 sudu besar gula pasir;
- 3 sudu besar garam (tiada slaid);
- 1 sdt intipati cuka.
Letakkan timun yang dibasuh dengan hujung dipotong di dalam balang kaca 3-liter yang disterilkan, seli dengan bumbu.
Letakkan pasli, kemudian apabila menuang air mendidih, timun atas tidak akan "direbus".
Tuang garam, gula ke dalam air, masak sehingga mendidih. Tuangkan air garam ke dalam balang, biarkan selama 20 minit. Kemudian tuangkan pengasam ke dalam kuali, letakkan di atas api lagi. Apabila mendidih cecair, isikan dengan balang, tambah intipati, gulungkannya dengan penutup besi, putarkannya dan bungkusnya.