Volnushki - cendawan bunyi warna merah jambu putih atau cahaya dengan pinggir ikal pada topi. Mereka boleh didapati di hutan bercampur atau birch dari akhir bulan Julai hingga Oktober. Mereka membesar dalam keluarga besar, jika anda mendapati tempat sedemikian, maka anda pasti tidak akan dibiarkan dengan bakul kosong. Serpihan mempunyai rasa pahit, sehingga mereka tidak dimakan digoreng atau direbus. Mereka hanya sesuai untuk penjerukan dan jeruk.
Pilih resipi anda
Di rantau Rusia yang sangat besar, cendawan cendawan didapati di bawah nama yang berbeza: bagpipe, rubella, whelp dan volzhanka. Walaupun cendawan ini dianggap sebagai makanan yang boleh dimakan, tetapi tidak ada satu pesta di kalangan pemetik cendawan yang boleh dilakukan tanpa bertelur. Bukan sahaja di Rusia mereka suka hidangan pembuka seperti ini, di Finlandia juga tidak boleh dilakukan tanpa cendawan yang cendawan, wangi dan sederhana. Volnushki adalah produk makanan yang bernilai, mereka termasuk vitamin D, yang tidak hilang semasa rawatan haba dan jeruk. Cendawan juga mengandungi unsur-unsur B1 dan B2 yang diperlukan untuk badan, karbohidrat (1.6%), lemak (0.5%) dan protein (2.5%).
Peraturan umum untuk memilih tiga
- Susun dan keluarkan cendawan yang rosak oleh perosak. Hanya perangkap segar yang sesuai untuk penjerukan, penyimpanan mereka dalam bentuk mentah tidak boleh melebihi 6 jam. jeruk lama dan besar tidak sesuai.
- Untuk pengetinan, pilih cendawan kecil (diameter topi tidak boleh melebihi 5 cm). Cairkan keseluruhan cendawan dari serpihan dan kotoran.
- Potong kaki cendawan, melangkah dari topi 0.5 sentimeter. Baki yang tersisa perlu dikupas dan dipotong menjadi kepingan.
- Bilas cendawan dengan teliti.
Adalah penting untuk mengetahui:
- Rendamkan cendawan dalam air sejuk untuk menghilangkan kepahitan. Proses ini mengambil masa 2-3 hari yang panjang. Tukar air 3-4 kali sehari.
- Rebus cendawan sehingga dimasak, ini ditentukan secara visual (apabila produk tenggelam ke bahagian bawah kuali). Tenggorokan yang kurang masak boleh menyebabkan keracunan atau gangguan usus.
- Ikuti peraturan bekas steril untuk bahan kerja. Tempoh rawatan haba pada 100 darjah: bekas 0.5 liter - 30 minit, untuk tin liter - 45 minit.
- Simpan bahan kerja di tempat yang sejuk dan kering. Hayat rak tidak boleh melebihi 12 bulan.
Cara mudah untuk mengambil jeruk dengan resipi langkah demi langkah
Cendawan yang disediakan dengan cara ini mengekalkan aroma dan rasa semulajadi mereka. Bahagian rempah kanan memberikan ketajaman yang diinginkan. Sebelum menyampaikan hidangan pembuka ke meja, taburkan hidangan dengan cincin bawang, Dill dan tuangkan minyak sayuran.
Bahan-bahan
- Volnushki - 1 kg;
- air - 1 liter;
- daun bay - 3 keping;
- lada hitam panas - 10 kacang;
- allspice - 5 kacang;
- ulas - 5 keping;
- gula pasir - 2 sdt;
- garam - 1 sudu besar;
- intipati cuka - 1 sdt
Memasak:
- Bilas perangkap sebelum direndam.
- Tuang cendawan dengan air, masak di dalam air masin hingga lembut di atas api yang rendah. Keluarkan buih yang dihasilkan.
- Tuangkan cendawan yang disediakan dan bilas.
- Penyediaan pengasam: tambah rempah, gula, garam hingga air mendidih dan rebus selama 3 minit. Tambah cuka.
- Pindahkan cendawan ke perap dan biarkan mereka mendidih. Kurangkan haba dan masak selama 5 minit.
- Letakkan jeruk di dalam balang disteril dan tutup rapat. Masa dan peraturan untuk menyediakan tin diberikan di atas.
Cara yang menarik untuk menaikkan pendikit di rumah
Bahan-bahan
- Volnushki - 1 kg;
- Dill, pudina - 1-2 cawangan;
- daun bay - 1 keping;
- bawang putih - 2-3 ulas;
- ulas - 5 keping;
- kacang lada hitam - 5 keping.
Untuk mengisi:
- Jus ceri - 1 cawan;
- gula - 20 gram;
- garam - 50 gram.
Memasak:
- Basuh, tuangkan air mendidih dan keringkan balang.
- Masukkan rempah di bahagian bawah balang.
- Bilas cendawan yang direndam dan direbus sehingga lembut, bilas lagi, masukkan ke dalam balang.
- Sediakan isi: campurkan jus ceri dengan gula dan garam. Rebus dan tuangkan ke dalam cendawan.
- Tutup balang dan sterilkannya dalam mandi air selama 40 minit dengan meletakkan tuala di bahagian bawah kuali.
Resipi acar panas biasa
Gabungan bawang putih dan biji sesawi yang baik menambah ketajaman dan rasa tambahan ke bahan kerja. Rasa pedas pemprosesan tidak akan meninggalkan kekasih cendawan yang tidak peduli.
Bahan-bahan
- Keriput - 1.5 kg;
- air - 2 gelas;
- bawang putih - 1 kepala sederhana;
- biji sawi putih - 1 sudu kecil;
- payung dill - 2 pcs.;
- gula pasir - 3 sudu teh;
- garam - 1 sudu besar;
- Cuka cuka epal - 50 g.
Memasak:
- Masak perangkap direndam sehingga dimasak sepenuhnya, bilas dengan baik.
- Kupas dan potong bawang putih menjadi kepingan nipis.
- Ambil dua kitar 750 ml kering dan bersih. Masukkan rempah dan cendawan di dalamnya.
- Bawa air mendidih dengan menambah garam dan gula. Biarkan ia mendidih selama 5 minit dan tambah cuka.
- Tuangkan pengasam panas ke dalam balang cendawan dan gulungkannya.
- Muntaskan makanan ringan selama 40 minit.
- Keluarkan dari air, matikan tin dan penutup.