Masakan Cina, walaupun eksotiknya, sangat popular di Rusia. Sesetengah hidangan yang ditawarkan di restoran Cina boleh disediakan sendiri - sebagai contoh, ladu.
Pilih resipi anda
Untuk membuat ladu pangsit dalam bahasa Cina, bahan-bahan berikut diperlukan: 1.5 cawan tepung gandum, 1/2 cawan air, 1 sudu teh. minyak sayuran, garam garam.
Untuk penyediaan pengisian: 125 g daging babi, 100 g kubis Beijing, 15 g saderi, 15 g lobak, 1/2 sudu teh. parut halia, 1 sudu teh. daun bawang cincang halus, 1 sudu kecil. kicap, 1 sudu kecil. wain beras, 1/2 sudu teh minyak wijen, secubit garam.
Babi diluluskan melalui penggiling daging. Saderi, kubis Cina, bawang hijau dan wortel dicincang halus, asin dan ditinggalkan sendirian selama 10-15 minit. Jus yang dipilih dituangkan daripada sayuran, yang akan berguna pada masa akan datang.
Memotong kubis yang halus sangat sukar. Oleh itu, disyorkan untuk menggunakan hanya bahagian tipis daun kubis untuk menyiapkan pengisian.
Susu kedelai, wain beras, minyak bijan, dan halia ditambah kepada daging cincang. Stuffing bercampur, digabungkan dengan sayur-sayuran. Untuk membuat pengisian berair, tambah jus sayuran. Pengisian bercampur-campur dan dibiarkan selama 10-15 minit supaya bahan-bahan tersebut tepu dengan aroma masing-masing.
Di Rusia, agak sukar untuk mencari wain beras. Oleh itu, anda boleh menggantikannya dengan apa-apa wain putih kering yang diperbuat daripada anggur, seperti sherry.
Pada masa ini, anda boleh memasak doh. Tepung gandum dipancarkan melalui penyaring halus. Kemudian, air, minyak sayuran secara beransur-ansur dicurahkan ke dalam tepung dan garam ditambah, mengadun adunan elastik dan cukup padat yang tidak melekat pada tangan anda. Anda perlu menguli doh untuk masa yang lama untuk menghapuskan risiko garam melekat menjadi benjolan.
Adunan siap dibalut dengan filem berpaut dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 10 minit. Untuk membuat ladu dalam bahasa Cina, anda perlu menggulung doh sejuk dalam bentuk sosej. Ia dipotong menjadi 16 bahagian yang hampir sama. Sebuah bola dibentuk dari setiap bahagian, yang digulung menjadi kek bulat tipis. Di bahagian tengah kek meletakkan pengisian. Tepi-tudung doh ketat. Bentuk ladu Cina berbeza dengan Rusia. Tepi kek dipetik, seperti dalam ladu, sambil mengoleksi doh dalam lipatan kecil.
Ia kekal untuk membawa hidangan itu untuk kesediaan. Ladu Cina - produk serba boleh yang boleh direbus, digoreng dan dimasak dalam dandang berganda. Air masin direbus dalam periuk kecil dan ladu direbus dengan cara biasa di Rusia.
Produk siap adalah mereka yang telah muncul. Penyediaan ravioli dalam dandang ganda tidak berbeza dengan kaedah biasa. Tetapi produk kebangsaan Cina harus digoreng dengan cara yang istimewa.
Minyak sayur atau bijan sedikit dicurahkan ke dalam periuk yang dipanaskan. Apabila minyak cukup panas, ladu tersebar di bahagian bawah kuali, dan pemanasan berkurangan menjadi lemah. Dumpling harus digoreng hanya di satu sisi, sehingga kerak coklat keemasan terbentuk. Kemudian tuangkan air, tahap yang sepatutnya sampai ke tengah-tengah ladu. Kuali ditutup dengan tudung dan terus masak sehingga 4 minit. Ladu gaya Cina dihidangkan hangat. Tambahan yang diperlukan untuk hidangan adalah kicap.