Saya mempersembahkan kepada anda resipi penkek, atau dikenali sebagai "penkek Scotland, " yang dibuat oleh Ratu Elizabeth untuk Presiden Dwight Eisenhower semasa lawatannya ke Istana Balmoral pada tahun 1959. Menurut Arkib Negara, mereka dimasak mengikut resipi keluarga. Kemudian, dia menghantar surat kepada presiden dan melampirkan preskripsi di mana dia mengesyorkan menggunakan molase daripada gula tepung.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - 400 g tepung
- - 4 sudu gula tepung
- - 200 ml susu
- - 2 biji telur
- - 2 sudu soda
- - 1 sudu makan menggigit
- - 2 sudu teh cair mentega
Manual arahan
1
Mentega Eropah mempunyai kandungan lemak yang lebih tinggi daripada mentega biasa, jadi jika anda mempunyai mentega negara, maka pancake anda akan lebih seperti ratu. Resipi kebanyakan goreng menambah sedikit garam. Ia tidak diketahui sama ada ratu menggunakan mentega masin atau mentega biasa, tidak ada tanda-tanda ini dalam resipi.
Resipi asal menyebut bahan seperti krim tartar. Malah, ini adalah garam asid tartarik, atau yang disebut "tartar." Ia digunakan untuk membuat wain untuk memulakan proses penapaian. Dalam resipi ini, kami menggantikan bahan-bahan ini dengan baking soda biasa dan cuka untuk membuat penkeknya subur. Anda juga boleh menambah beberapa tepung jagung.
2
Dalam bekas yang besar, campurkan tepung, baking soda, setengah sudu teh cuka, dan garam. Telur telur dan gula dalam mangkuk yang berasingan. Tambah setengah susu. Buat kemurungan di tengah tepung dan tuangkan ke dalam campuran susu telur. Pukul sehingga licin, tambah susu sehingga anda mendapat konsistensi yang tepat - cukup cair, tetapi tidak tersebar di dalam kuali.
3
Panaskan kuali dan masak dengan api sederhana. Goreng dengan sedikit minyak, pelincir kuali dengan serbet. Letakkan doh dengan sudu besar. Apabila gelembung mula muncul di permukaan yang lama (biasanya selepas 2-3 minit), bertukar dengan spatula logam. Sauté di sebelah yang lain selama satu minit. Goreng-goreng itu harus sedikit goreng. Keluarkan ke pinggan dan tutup dengan tuala dapur bersih supaya mereka tidak menyejuk ketika anda memasak sisa penkek.
Taburkan dengan gula tepung dan sajikan dengan mentega, jem atau madu.