Salah satu masakan tradisional Rusia pada hari Ahad ialah Paskah - beranak keju kotej dalam bentuk piramid yang telah ditanggalkan. Untuk penyediaannya, seorang penjaga lebah biasanya digunakan - bentuk lipat kayu, dengan gambar ukiran salib, huruf "ХВ", serta bunga, biji-bijian dan simbol lain.
Pilih resipi anda
Untuk hidangan yang anda perlukan untuk menggunakan keju kotej yang berkualiti. Letakkannya di bawah penindasan untuk menghilangkan serum yang tidak perlu, kemudian ayam melalui ayak beberapa kali. Keju kotej adalah tepu dengan udara dan memperoleh keadaan yang diperlukan untuk hidangan tersebut.
Paskah disediakan dalam banyak cara: panas atau sejuk, ia boleh mentah, kastard atau rebus.
Produk yang diperlukan untuk Paskah rebus:
- keju cottage - 2 kilogram;
- telur - 10 keping;
- mentega - 400 gram;
- krim masam - 800 gram;
- gula - 600 - 700 gram;
- almond dikupas - 100 gram;
- kismis - 100 gram;
- vanillin.
Memasak Paskah
Anda perlu mengambil keju mashed dan mentega, campurkan dengan tangan dan tuangkan krim masam, kemudian letak telur. Letakkan campuran yang dihasilkan dengan api dan biarkan ia mendidih, teruskan kacau. Jangan gulung keju kotej melalui pengisar daging, ia menjadi likat dan tidak sesuai untuk hidangan.
Tanggalkan kuali dengan jisim dari panas dan, sambil terus mengaduk, sejuk. Susunkan kismis dan bilas dengan teliti, kering, kacang potong. Badam akan dibersihkan dengan baik jika anda mencurahkan air mendidih di atasnya dan biarkan selama 20 - 30 minit. Tuangkan jingga oren, parut kulit lemon. Apabila campuran telah disejukkan, letakkan kismis, kacang almond di dalamnya, tambah gula dan sedikit vanillin (anda juga boleh menggunakan gula vanila atau vanila).
Ambil penjaga lebah atau apa-apa bentuk lain dan tutup dengan kasa basah. Letakkan jisim di dalamnya, hancurkannya dengan beban yang kecil dan letakkan di dalam peti sejuk selama 24 jam.