Membuat pancake tanpa telur adalah snap. Perkara utama adalah membuat doh dengan betul supaya ternyata nipis dan halus dan tidak melekat pada kuali. Sebagai asas campuran, anda boleh menggunakan susu atau kefir, sambil menggantikan telur dengan apa-apa.
Pilih resipi anda
Selalunya, campuran ujian dibuat berdasarkan air dan susu. Akibatnya, penkeknya nipis dan lembut.
Bahan-bahan
- 250 ml air;
- 250 ml susu;
- 6 sudu besar minyak sayuran;
- 20 sudu besar tepung premium;
- 4 sudu besar gula
- 1 sdt garam;
- 1/4 sudu teh cuka
- 1/4 sudu teh soda.
Untuk mengelakkan penampilan rasa luaran, gunakan minyak sayuran tanpa bau untuk ujian, iaitu. halus.
Jumlah tepung secara khusus ditunjukkan dalam sudu besar, ini adalah bagaimana anda dapat memasak adunan yang sempurna untuk pancake.
Memasak terdiri daripada beberapa peringkat.
Letakkan semua bahan yang diperlukan kecuali soda dalam mangkuk yang dalam. Aduk semuanya sehingga licin sehingga campurannya bebas.
Kacau adunan dengan mixer atau blender. Jika anda tidak mempunyai teknik seperti ini, anda boleh mencampur campuran secara manual. Taburkan semua bahan dan minyak longgar. Kacau dan secara beransur-ansur menambah susu dan air. Oleh itu, anda akan mengelakkan munculnya ketulan.
Doh mestilah sangat cair. Jangan terkejut, kerana ia adalah dari ujian sedemikian rupa bahawa pancake nipis diperolehi.
Sebelum menggoreng dalam penkek, anda mesti menambah soda, dipotong dengan cuka.
Sekiranya doh disapu selama 30-60 minit, tepung akan melepaskan gluten, menjadikan doh lebih elastik. Ini akan membolehkan anda dengan mudah menukar lempeng dalam kuali.
Gunakan pan panci bukan kayu khas. Ini akan memudahkan proses penukaran pancake.
Lubricate pan dengan lapisan nipis minyak sayuran dan panaskannya dengan api yang rendah. Minyak boleh digunakan dengan berus atau span. Sila ambil perhatian bahawa kuali tidak melekat hanya perlu dilincirkan sebaik sahaja sebelum menggoreng pancake.
Apabila kuali hangat, ambil kuali dan isi dengan adunan. Selepas itu, hati-hati tuangkan adunan ke dalam kuali dan disebarkan secara merata ke permukaan. Jangan tuang sejumlah besar sekaligus, ambil sedikit.
Biarkan goreng panci selama 30-60 saat dengan api yang rendah. Ambil pancake di tepi dan keluarkannya. Untuk tujuan ini, lebih baik menggunakan spatula.
Goreng pancake hingga coklat keemasan di sisi lain. Keluarkan dan letakkan pada pinggan. Ulangi langkah ini sehingga doh selesai.
Jika pancake pertama tidak berfungsi, jangan digalakkan dan lakukan lagi. Dengan pengalaman, kemahiran akan datang.
Pengisian pancake boleh menjadi masin atau manis. Ada yang memasak dengan cepat dan mudah, sementara yang lain mungkin mengambil sedikit masa untuk memasak.
Yang paling mudah adalah pengisian selesai: madu, jem atau jem dengan beri.
Pisang dengan keju cottage - untuk membuat pengisian, campuran bahan-bahan dan tambah beberapa madu dan rempah.
Dengan ghee, pancake memperoleh "rasa kanak-kanak".
Betulkan cendawan dan kubis dengan rempah-rempah dan masaklah dalam kuali sehingga dimasak.
Pilihan lain: epal kupas, potong kepingan kecil dan tumis dalam kuali dengan mentega. Taburkan campuran dengan gula, kayu manis dan pala. Masak pengisian selama 5-7 minit.