Pai telah lama hadir di meja Rusia. Mereka dibuat dengan pelbagai tampalan: kubis, cendawan dan, tentu saja, dengan ikan. Hari ini, hidangan sedemikian juga popular, dan terdapat banyak resipi untuk penyediaannya. Malah ikan yang mengisi kue itu boleh berbeza.
Pilih resipi anda
Apabila anda tidak merasa seperti menghabiskan banyak masa untuk menyediakan pai, adonan untuk mereka yang terbaik dilakukan kefir. Dalam kes ini, mereka akan menjadi sangat lembut dan lembut. Nah, pelbagai ikan sesuai untuk mengisi, tetapi mereka sangat lazat dengan salmon atau salmon. Untuk membuat pai untuk resipi ini, anda perlukan:
- 2 telur;
- 500 ml kefir;
- 1 sudu teh soda;
- garam garam;
- segelas gula pasir;
- tepung;
- 500 g salmon atau salmon fillet;
- sekumpulan bawang hijau;
- Minyak sayuran untuk menggoreng.
Pertama anda perlu menyediakan pengisian. Untuk melakukan ini, basuh dan keringkan fillet ikan, garam sedikit, bungkusnya di foil dan masukkan ke dalam oven selama 20 minit supaya ia dibakar. Kemudian sejuk ke suhu bilik, potong kepingan kecil dan campurkan dengan bawang hijau.
Untuk membuat doh, pukul telur, kemudian campurkan dengan kefir, tambah gula, garam dan soda. Campurkan semua dengan baik dan tambah tepung secara beransur-ansur. Apabila jisimnya sukar untuk dicampur dalam cawan, ia harus dipindahkan ke meja dan menambah tepung lebih banyak, berapa banyak doh yang akan diambil. Anda tidak perlu meletakkan terlalu banyak - doh tidak perlu melekat pada tangan anda, tetapi pada masa yang sama cukup lembut.
Kemudian doh itu mesti digulung ke dalam beberapa sosej tebal, memotong masing-masing menjadi kepingan kecil, melancarkannya menggunakan pin bergulir ke dalam bulatan. Di tengah-tengah setiap lay out mengisi dan menutup tepi. Selepas ini, tepung perlu digoreng dalam kuali dengan minyak sayur sehingga coklat keemasan.
Ia tidak perlu memadamkan soda dengan cuka - kefir akan mengambil peranan kedua.
Pai ikan pada adunan ragi tidak kurang enak, walaupun persediaan mereka mengambil sedikit masa. Bagi mereka adalah perlu:
- 2 telur;
- 1 beg yis kering;
- 300 ml susu;
- 4 sudu besar. sudu gula;
- garam garam;
- 3.5-4 cawan tepung;
- 2 kod;
- ½ gelas beras;
- kepala bawang.
Pertama menyediakan doh, mencampurkan ragi, 6 sudu besar. sudu tepung dan gula dalam mangkuk yang berasingan. Kemudian mereka perlu mencurahkan susu hangat dan campurkan segala-galanya dengan teliti supaya tidak ada benjolan. Letakkan doh di tempat yang hangat tanpa draf selama 15 minit, supaya ia berbuih.
Selepas masa yang ditetapkan, anda perlu mengalahkan telur dengan garam dalam cawan dan tambahkan segalanya kepada doh. Kemudian secara beransur-ansur menambah tepung, mengadun adunan lembut. Tutup dengan tuala dan biarkan selama 40 minit untuk menjadikannya sesuai.
Sementara itu, anda perlu menyediakan pengisian - rebus beras di dalam air masin, dan usus cod, basuh, buang daging dari tulang dan goreng dalam minyak sayuran. Apabila ikan telah menyejuk sedikit, ia perlu dihancurkan dengan halus, dicampur dengan beras dan garam. Masukkan bawang cincang dan kacau rata.
Adunan siap mesti digulung menjadi sosej, dipotong menjadi 25 bahagian dan masing-masing berubah menjadi kek menggunakan pin rolling. Letakkan pengisian di tengah-tengah kek dan buta tepi dengan cara apa pun. Kue siap hendaklah diletakkan di atas lembaran penaik, disejukkan dengan minyak zaitun atau minyak bunga matahari, dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan kepada 180 ° C. Bakar sehingga coklat keemasan.
Dalam proses memasak, ketuhar tidak boleh dibuka secara berterusan untuk memeriksa kesediaan pai - mereka mungkin tidak menjadi megah.
Kek siap panas mesti disejukkan dengan mentega cair atau kuning telur, tunggu 10 minit, letakkan di atas pinggan dan berkhidmat.