Sturgeon lembut mempunyai rasa halus dan kandungan lemak sederhana. Untuk mengekalkan sifat-sifat bermanfaat dan rasa yang sangat baik terhadap ikan ini, panggangnya di dalam ketuhar. Jangan membekukan sturgeon dengan rempah dan hidangan sampingan yang kompleks. Teratas dengan sos wain, tomato, atau krim yang baik dengan ikan gourmet ini.
Pilih resipi anda
Sturgeon dengan Sos Tomato
Untuk resipi ini, anda boleh mengambil keseluruhan ikan atau kepingan bahagian. Pilihan terakhir adalah lebih mudah - hidangan akan siap dengan lebih cepat. Bakar ikan dalam beg kertas minyak untuk membantu mengekalkannya.
Anda perlu:
- 1 kg sturgeon;
- 1 lemon;
- Minyak zaitun;
- 1 gelas krim;
- 1 gelas wain putih kering;
- 6 tomato masak;
- 3 ulas bawang putih;
- garam;
- lada putih;
- 2 sudu besar pasli cincang.
Cuci sturgeon, ususlah, bersihkannya. Potong ikan ke dalam bahagian, letakkan di dalam mangkuk, taburi dengan jus lemon, taburkan dengan lada dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 2 jam. Kemudian tepuk kering dengan tuala kertas dan letakkan di atas kertas petak kertas. Taburkan sturgeon dengan minyak zaitun, bungkus dengan ketat dengan kertas dan letakkan berkas pada lembaran penaik. Bakar ikan di dalam ketuhar pada suhu 130 ° C selama kira-kira setengah jam.
Walaupun sturgeon sedang dibakar, sediakan sos. Panaskan minyak zaitun dalam kuali, potong bawang putih dan coklat, mengelakkan pembakaran. Tuang wain ke dalam kuali dan menguapnya sehingga separuh daripada jumlahnya kekal. Tuangkan dalam krim, masukkan garam dan lada putih. Simmer campuran di atas api kecil selama 5 minit.
Tomato tuangkan air mendidih, keluarkan kulit, memotong pulpa. Tuangkan tomato ke dalam sos, tambah pasli dicincang halus dan masak sehingga menebal.
Daripada tomato segar, anda boleh menggunakan tomato dalam tin dalam jus anda sendiri.
Keluarkan sturgeon dari oven, hati-hati membuka kertas dan tuangkan setiap hidangan dengan sos panas. Berikan segera.
Hidangkan wain putih kering dengan sturgeon.