Di Itali, lazimnya melayani pasta dengan pelbagai sos yang dibalut dengan herba aromatik. Fettuccine udang dengan sos krim dianggap sebagai salah satu hidangan yang paling popular. Hidangan ini mempunyai rasa pedas dan aroma herba kering.
Pilih resipi anda
Untuk menyediakan lima hidangan fettuccine dengan udang dalam sos krim, anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
- tampal - 1 pakej;
- udang harimau - 500 g;
- lemon - 1 pc;
- bawang putih - 3-4 ulas;
- krim lemak - 1 gelas;
- wain putih - 100-150 ml;
- Minyak zaitun - 3 sudu besar;
- kering marjoram - 1 sudu kecil;
- thyme kering - 1 sdt;
- pasli - 4-6 cawangan;
- lada merah panas - 0.5 tsp;
- Lada hitam tanah - secukup rasa;
- Keju Parmesan - 150-200 g.
Anda boleh menggunakan udang rebus atau mentah untuk hidangan ini. Walau bagaimanapun, lebih baik untuk membersihkan udang dan masak sendiri.
Defrost udang. Untuk melakukan ini, biarkan mereka selama tiga hingga empat jam pada suhu bilik. Selepas itu, bersihkan udang dari kerang dan entrails. Bilas makanan laut dengan baik di bawah air yang mengalir. Taburkan udang dengan jus lemon, tambah garam dan campurkan.
Tuangkan air ke dalam periuk dan terbakar. Apabila air mula mendidih, letakkan pes dan rebus mengikut arahan pada pakej. Apabila pasta direbus, longkang air.
Tinggalkan sebilangan kecil air di mana pasta direbus, sekiranya sos itu menjadi tebal. Anda boleh menambah cecair ini kepada sos.
Kupas bawang putih itu, potong dengan pisau atau pisau cukur bawang putih. Letakkan kuali di atas api. Tuang sedikit minyak zaitun. Apabila minyak menghangatkan dengan baik, tambah bawang putih dan tumis selama satu hingga dua minit. Kemudian tuangkan wain ke dalam kuali. Selepas dua minit, tambahkan krim. Lada, garam sos. Tambah thyme, marjoram, lada merah panas. Teruskan stewing sos selama lima minit sehingga ia menebal.
Jika sos tidak menebalkan untuk masa yang lama, anda boleh menambah sedikit kanji atau tepung kepadanya - kira-kira dua hingga tiga sudu.
Apabila sos siap, letakkan udang di dalamnya. Letakkannya selama kira-kira empat hingga tujuh minit. Kesediaan udang dapat ditentukan oleh warna merah jambu yang diperoleh. Jika anda menggunakan udang rebus, tinggalkannya selama kira-kira dua minit. Pastikan udang tidak masak lebih lama daripada masa yang ditetapkan. Jika tidak, mereka akan menjadi sukar.
Gosokkan keju parmesan melalui parut kasar. Parsley kepiting. Letakkan pasta yang dimasak di atas pinggan. Tuangkan sos krim ke atas pasta. Perlahan meletakkan udang. Taburkan keju parut dan herba yang dicincang halus di atas.
Anda boleh mengubah suai resipi ini dengan menambah pelbagai bahan untuknya. Pilihan yang paling popular untuk hidangan ini juga termasuk bahan-bahan seperti salmon asap, bacon, cendawan porcini, bayam, tomato ceri.
Terutama lazat adalah resipi, di mana champignons juga hadir. Menurut resipi ini, anda perlu memotong 150 gram cendawan, gorengkannya dalam kuali dengan tambahan minyak zaitun, dan kemudian masukkannya dalam sos krim pada masa yang sama sebagai udang. Pilihan fettuccine dengan udang dalam saus berkrim bahkan lebih aromatik dan mempunyai rasa yang kaya.