Okra adalah tanaman sayuran kaya serat yang banyak digunakan di masakan India, Asia, Caribbean, dan Creole. Okra, juga dipanggil okra, boleh digoreng, direbus, ditambahkan ke sup dan salad.
Pilih resipi anda
Pickled okra
Sekiranya anda belum mencuba okra sebelum dan tidak pasti sama ada anda akan menyukainya, cubalah menjernihkan sayuran dan makan sedikit. Anda perlu:
- 1 kilogram okra segar;
- 7 lada cili segar kecil;
- 7 ulas bawang putih;
- 2 sudu besar dan 1 sudu teh biji dill kering;
- 4 cawan cuka meja (5% keasidan);
- ½ cawan garam;
- 1/2 cawan gula.
Apabila membeli okra segar, cari tempat yang kecil dan tegas tanpa tempat, elakkan sayur-sayuran yang teruk. Simpan okra dengan ketat membungkus dengan filem berpaut selama 3-4 hari.
Mensterilkan tin dan tutupnya. Bilas okra di bawah air yang mengalir dan diedarkan di antara tin supaya setiap orang dibiarkan kosong kira-kira 1 sentimeter dari tepi. Susun biji lada, bawang putih dan dill sama rata. Cuka, garam, gula dan 4 cawan air mendidih dalam periuk kecil di atas api sederhana. Tuangkan air garam ke dalam tin dengan okra, meninggalkan ruang yang tidak diagihkan di atas. Lap tin dan gulungkan penutup. Letakkannya dalam periuk yang penuh dengan air. Rebus selama 10-15 minit, tambah air panas yang diperlukan, supaya jumlahnya sentiasa sekurang-kurangnya 3-5 sentimeter dari bahagian bawah kuali. Dinginkan selama 12-24 jam. Okra kalengan boleh disimpan di tempat yang kering, gelap dan sejuk sehingga 1 tahun. Okra seperti itu boleh dipotong menjadi cincin dan dimasukkan ke dalam salad, atau anda boleh berkhidmat sebagai snek.