Satsivi adalah kursus kedua yang diperbuat daripada ayam. Ia pertama kali dihidangkan di restoran-restoran Georgia. Ia telah menjadi popular dengan gourmets untuk rasa yang hebat, aroma yang menakjubkan dan penampilan mulut.
Pilih resipi anda
Bahan-bahan penting untuk Satsivi
Untuk menyediakan hidangan sedemikian, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- ayam - 2 kg;
- perasa untuk daging - 2 sudu teh;
- adjika (tanpa kanji) - 15 ml;
- air rebus - 700 ml;
- Biji walnut (dikupas) - 500 g;
- bawang putih - 7 ulas;
- safron - 1 sudu kecil;
- garam - 2 sudu kecil;
- sayur-sayuran (dill dan pasli) - 1 tandan setiap.
Proses memasak Satsivi
Untuk memasak masakan sedemikian diperlukan dengan penyediaan ayam. Basuh di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala kertas, potong dan masukkan dalam kuali. Goreng dengan api sederhana hingga coklat keemasan. Pastikan untuk mengaduk ayam semasa ini, ia perlu untuk digoreng sekata, dan jusnya sepenuhnya keluar.
Tuangkan walnut dengan pengisar atau mortar. Ia perlu membuat tepung dari mereka. Masukkan cengkih bawang putih cincang dan adjika (5 ml). Selepas itu, letakkan semua ramuan ini dalam pengisar, adalah perlu untuk mendapatkan jisim homogen dari mereka. Sapukan dengan kasa beberapa kali. Masukkan cecair yang terhasil, dan cairkan kek dalam air mendidih. Ia dikehendaki untuk mendapatkan sos seragam daripadanya, yang sepatutnya menyerupai kefir dalam kepadatan.
Campurkan rempah daging, bijak dan baki adjika dalam mangkuk. Tuangkan jisim yang dihasilkan ke dalam sos bawang putih dan kacang. Kacau sekali lagi, kemudian tambahkan ke kuali ayam. Biarkan selama 30 minit pada suhu bilik. Hidangan ini perlu disejukkan sepenuhnya. Tetapi anda tidak boleh berkhidmat dengan segera, jika tidak daging tidak akan berair, dan rasa tidak akan cukup tepu. Oleh itu, selepas ini, anda perlu mengeluarkan hidangan di dalam peti sejuk selama 4 jam.
Sebelum berkhidmat, tuangkan satsivi dengan cecair yang diperoleh dengan memerah bawang putih dengan kacang. Selepas itu, tidak diperlukan untuk memanaskannya. Ia hanya perlu untuk taburkan dengan herba cincang - dill dan pasli.