Salad sayuran adalah hidangan pembuka yang hebat dan pengganti hidangan tradisional untuk daging, ayam, ikan. Antara pilihan yang menarik adalah campuran zucchini dan terung, seperti salad boleh dibuat segera sebelum digunakan atau disediakan untuk musim sejuk.
Pilih resipi anda
Zucchini dan terung: kelebihan dan ciri penyediaan salad
Salad sayur-sayuran adalah pelbagai. Hidangan paling lazat beberapa bahan yang harmoni digabungkan dengan satu sama lain. Dompet yang baik termasuk terung dan zucchini. Bekas memberikan hidangan yang kaya dan menyenangkan rasa pahit, yang terakhir bertanggungjawab untuk kesegaran dan juiciness. Zucchini dan salad terung boleh disediakan sebelum makan atau tin untuk musim sejuk.
Zucchini ditambah kepada salad segar, direbus atau ditenun dalam kuali, terung pasti digoreng. Untuk menghapuskan kepahitan yang berlebihan, sebelum memasak mereka ditutup dengan garam atau direndam selama setengah jam dalam air masin. Selepas ini, terung harus dibilas dan dikeringkan dengan teliti. Rawatan garam menyumbang kepada pelepasan kelembapan berlebihan; terung tidak akan menyerap terlalu banyak minyak semasa menggoreng.
Untuk salad, lebih baik memilih terung muda dan zucchini. Mereka mempunyai pulpa yang lebih halus dan kulit lembut yang tidak perlu dikeluarkan. Sayuran dipotong menjadi kepingan kecil: jalur nipis, bulatan atau kepingan.
Sayur-sayuran lain boleh ditambah kepada salad: lobak segar, tomato buah-buahan yang masak, lada manis atau panas. Sesetengah resipi mengandungi bahan-bahan yang lebih memuaskan: zaitun, cendawan, ham atau lidah rebus. Sebagai sos soya yang sesuai, minyak sayuran, cuka balsamic atau mustard, bercampur dengan kadar sewenang-wenangnya.
Jika salad sepatutnya disediakan untuk musim sejuk, lebih baik untuk memasak semua sayuran yang membentuk komposisi. Garam dan cuka digunakan sebagai pengawet, gula pasir akan membantu menghilangkan asid yang berlebihan. Ia tidak perlu untuk mensterilkan salad; duta mesti disimpan di dalam peti sejuk. Salad siap disajikan sebagai pembuka selera sejuk, digunakan untuk menyediakan sos buatan sendiri untuk daging dan pasta, sup dan sayur-sayuran.
Salad sayuran hangat: resipi langkah demi langkah
Daripada pasta, beras atau kentang, anda boleh memasak hidangan terung dan zucchini yang lazat dan sihat. Terdapat sedikit kalori di dalamnya, tetapi nilai pemakanannya tinggi. Hidangan disediakan sangat cepat, anda perlu memakannya sebaik sahaja mencampurkan. Kadar garam dan kicap disesuaikan dengan rasa. Jika salad telah disejukkan, anda boleh sedikit memanaskannya di dalam microwave sebelum berkhidmat.
Bahan-bahan
- 1 zucchini muda;
- 1 terung besar;
- 1 sudu besar. l minyak zaitun tambahan dara;
- 350 g tomato berisi masak;
- 2 ulas bawang putih;
- beberapa daun kemangi segar dan bulu bawang hijau;
- 3 sudu besar. l kicap;
- garam secukup rasa;
- minyak goreng yang ditapis untuk menggoreng.
Basuh dan sayur-sayuran kering. Potong terung ke kepingan kecil, buang ekor, tutup dengan garam dan biarkan selama setengah jam. Potong zucchini kecil. Sekiranya sayur-sayuran muda, mengelupasnya tidak perlu.
Panaskan 2 sudu besar dalam kuali l minyak sayuran tanpa flavourless, goreng terung, dengan menggunakan garam sebelum ini. Sayur-sayuran digoreng selama 8-10 minit, sentiasa kacau dengan spatula kayu. Letakkan terung dalam mangkuk, goreng zucchini dalam kuali. Apabila mereka siap, masukkan kepingan zucchini ke terung.
Potong tomato ke dalam kepingan bersaiz sederhana, masukkan ke dalam sayur-sayuran lain. Keluarkan bawang putih melalui media, tambah salad bersama daun basil. Masukkan kicap dan minyak zaitun tambahan dara. Garam secukup rasa, kacau rata. Susun salad pada pinggan yang hangat, taburkan setiap hidangan dengan bawang hijau yang dicincang halus. Hidangkan dengan beguette segar atau roti putih roti.
Salad dengan sayuran dan keju: pilihan makanan ringan
Sebagai hidangan pembuka, anda boleh membuat salad dengan terung goreng, zucchini segar, tomato dan keju acar. Kandungan kalori hidangan rendah, sesuai walaupun untuk pemakanan. Keadaan penting bukan untuk menuangkan terlalu banyak sos, jika tidak, salad akan menjadi terlalu asin. Hidangan yang disiapkan dengan betul kelihatan sangat indah dalam gambar-gambar, ia boleh dihidangkan di atas meja perayaan.
Bahan-bahan
- 1 zucchini muda;
- 2 terung;
- 2 tomato berisi manis;
- 200 g keju feta atau keju panggang muda yang lain;
- kicap rasa;
- walnut walnut;
- garam;
- minyak goreng yang ditapis untuk menggoreng.
Basuh dan keringkan sayur-sayuran. Potong terung ke dalam lingkaran nipis, rendam dalam air masin sejuk selama setengah jam. Kemudian letakkan sayur-sayuran dalam colander dan biarkan parit cair. Goreng terung dalam minyak sayuran yang dipanaskan sehingga coklat keemasan, terus berpaling dan kacau dengan spatula kayu. Masukkan piring, campurkan dengan kicap dan sejuk.
Potong keju ke dalam plastik, tuangkan tomato dengan air mendidih dan kupas. Potong pulpa ke dalam bulatan. Kupas zucchini, pasangkannya menjadi piring nipis menggunakan alat pengupas sayur. Letakkan terung goreng, iris keju dan tomato, irisan zucchini yang digulung pada pinggan dalam hidangan. Serbuk goreng dalam kuali kering, potong dengan pisau dan salad taburi.
Salad yang hangat dengan lidah
Versi asal untuk jadual perayaan. Pembuka selera ternyata sangat memuaskan, bahan-bahan yang banyak memberi hidangan rasa yang luar biasa dan sangat menyenangkan.
Bahan-bahan
- 2 terung;
- 1 zucchini muda;
- 250 g lidah daging;
- 1 bawang;
- 150 gram champignons jeruk;
- 1 lada loceng;
- cuka balsamic;
- beberapa bulu bawang hijau;
- salad;
- gula
- mustard bijirin.
Rebus daging lembu dalam air masin, sejuk. Basuh, kering, terung dan zucchini, potong kepada plat nipis dan goreng dalam minyak sayuran yang hangat hingga coklat keemasan. Untuk mengelakkan hidangan terlalu gemuk, letakkan sedikit minyak. Letakkan sayur-sayuran di atas pinggan yang ditutup dengan tuala kertas, ia akan menyerap kelebihan lemak.
Dadu bawang dan lada dan cepat goreng, kacau dengan spatula. Letakkan sayur-sayuran ke terung dan zucchini. Potong lidah daging ke dalam kiub kecil, kacampur dengan sayur-sayuran. Potongkan champignons ke dalam kepingan nipis, tambah ke salad dan campurkan.
Sediakan pakaian dengan mencampurkan kicap, mustard, gula dan cuka balsamic dalam balang. Perkadaran bahan disesuaikan dengan rasa. Salad musim, campurkan. Letakkan daun salai hijau di atas pinggan, letakkan longgokan sayur-sayuran bercampur dengan lidah di atas. Taburkan setiap hidangan dengan bawang hijau yang dicincang halus.
Zucchini musim sejuk dan salad terung: masak langkah demi langkah
Campuran terung dan zucchini adalah kombinasi sempurna untuk salad musim sejuk yang hangat. Hidangan ini dihidangkan sebagai pembuka selera sejuk, ditambah kepada stews dan sup, digunakan sebagai hidangan sampingan yang ringan tetapi memuaskan. Berdasarkan resipi asas, anda boleh mencipta variasi anda sendiri dengan bereksperimen dengan rempah-rempah.
Bahan-bahan
- 1 kg terung;
- 1 kg zucchini;
- 1 kg lobak manis;
- sekumpulan herba segar (dill dan pasli);
- 1.5 cawan minyak sayuran yang disempurnakan;
- 1 kg lada manis;
- 2 kepala bawang putih;
- 1.5 cawan gula;
- 80 ml cuka meja;
- 0.3 cawan garam;
- 1 sudu kecil ketumbar.
Basuh dan keringkan sayur-sayuran. Jika kulit skuasy adalah sukar, keluarkannya dengan alat pengupas. Keluarkan biji dari lada, keluarkan tangkai. Zucchini dan terung dipotong ke dalam bulatan, lada manis - cincin. Kupas dan wortel lempung. Taburkan terung dengan garam dan biarkan selama 20 minit supaya sayur-sayuran membiarkan jus.
Bilas terung di bawah air yang mengalir dan jatuhkannya menjadi colander. Apabila cecair telah dikeringkan sepenuhnya, peras sayur-sayuran dengan tangan dan pat kering dengan tuala kertas. Dalam kuali berdinding tebal, panaskan minyak sayuran dan goreng terung sehingga perang keemasan. Keluarkan kepingan goreng dan coklat lobak parut dalam kuali.
Buat sos. Tomato murni, lada paprika dan bawang putih yang dikupas dalam pengisar. Masukkan gula, garam, cuka meja, kacau dengan teliti. Letakkan terung, wortel dan zucchini dalam kuali, tuangkan sos. Bawa semuanya ke dalam mendidih, kurangkan haba dan reneh selama kira-kira setengah jam.
Susunkan salad di dalam balang sebelum disterilkan, tuangkan sayur-sayuran dalam sos tebal dan isi bekas di bahu. Kacau skru di atas, matikan, bungkus dengan tuala terry tebal dan biarkan sejuk sepenuhnya. Simpan makanan dalam tin di tempat yang sejuk dan gelap, sebaik-baiknya di dalam bilik bawah tanah.