Spandauers - wangian pastri Perancis yang wangi, ringan yang dipanggil Denmark. Produk renyah Denmark dari yis pastri puff paling kerap manis, dengan rempah dan bahan buah.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Untuk ujian:
- - 250 gr tepung premium;
- - 7 g yis kering (sachet);
- - 50 g gula;
- - 1 sudu teh garam;
- - 250 ml susu;
- - 250 g tepung biasa (untuk serbuk dan rolling);
- - 1 telur besar;
- - 250 g mentega.
- Untuk krim:
- - 300 ml susu:
- - 2 orang;
- - 50 g gula;
- - 2 sudu kanji;
- - 25 g mentega;
- - 1 sudu teh ekstrak vanila.
- Untuk pendaftaran:
- - 4 sudu buah atau jem buah (jem);
- - 1 yolk.
Manual arahan
1
Campurkan yis dengan 1 sudu teh gula, cairkan sedikit susu hangat, tambahkan ekstrak vanila. Biarkan campuran yis di tempat yang hangat selama 10 minit. Tuangkan dalam susu panas yang panas dan sedikit telur dipukul. Campurkan dengan baik dan biarkan selama 10 minit untuk meningkatkan yis.
2
Tepung tepung ke dalam bekas yang besar, letakkan garam yang tersisa, garam. Aduk dengan baik dan membentuk lubang dalam jisim tepung di tengah. Tuang campuran susu dengan berhati-hati dan mengulikan adunan halus lembut.
3
Kumis ringan selama 5 minit, taburkan dengan sedikit tepung. Pindahkan ke mangkuk yang disejukkan, tutup dengan kerajang dan biarkan ia duduk selama kira-kira 1 jam di tempat yang hangat sehingga ia berulang kali.
4
Sementara itu, sediakan krim. Bawa susu ke mendidih dengan api yang rendah. Kacau dalam mangkuk kuning dengan gula dan kanji hingga rata. Tuang susu ke dalam campuran dan kacau dengan teliti. Tuangkan ke dalam periuk dan masak dengan api yang rendah dengan kacau berterusan sehingga campuran mula menebal.
5
Keluarkan dari haba, tambah mentega dan ekstrak vanila. Tutup dengan kertas kertas yang dilembapkan dengan air dan biarkan sejuk sepenuhnya.
6
Di permukaan yang dibuang tepung dengan tepung, ketatkan adunan dengan tangan anda, membentuk segiempat tepat tebal 1 cm dari itu. Potong mentega menjadi 8 batang dan letakkan di tengah adunan dalam bentuk segiempat tepat. Balut doh di bahagian bawah, atas dan sisi sehingga minyak ditutup sepenuhnya. Tekan sendi dengan tegas.
7
Gulungkan adunan itu ke segi empat tepat berukuran 50 * 30.5 cm. Putar separuh gilirannya, bungkus adonan ketiga ke kanan ke tengah, dan letakkan sebelah kiri di atasnya. Dinginkan selama 30 minit. Ulangi proses rolling dan membungkus doh dua kali lebih banyak, setiap kali menyejukkannya selama 30 minit.
8
Potong doh separuh. Gulung setiap bahagian ke segi empat tepat berukuran 30.5 * 45 cm. Potong setiap segi empat tepat ke dalam 6 kotak.
9
Keluarkan tengah-tengah petak dengan jem, letakkan sudu krim murah di atas. Bendakan sudut ke tengah sehingga mereka bertemu. Letakkan silikon pada satu kuali dan kertas kertas di sebelah yang lain.
10
Letakkan ricers berputar pada helai baking dan letakkan di tempat yang hangat selama 30 minit untuk didekati. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C Lubricate produk dengan kuning sedikit dibakar dan bakar selama 20-25 minit. Letakkan spandauer siap sedia untuk menyejukkan panggangan.