Kentang bawang putih bawang putih, atau scordalla, adalah hidangan pembuka panas Yunani tradisional, yang juga disyorkan sebagai hidangan sampingan untuk hidangan daging, sayuran atau ikan. Pembuka bawang putih ini disediakan dari produk asas dan sangat diperlukan untuk puasa.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- -5-6 kentang sederhana
- -1 besar lemon
- 8 ulas bawang putih
- garam kasar
- -0.5 Seni. minyak zaitun
Manual arahan
1
Basuh kentang dengan teliti dan rebus mereka di atas kulit mereka sehingga siap (ia akan mengambil masa kira-kira 25 minit). Bilas lemon dan pasangkan jus itu. Kupas bawang putih itu, potong sedikit, dan kemudian masak dengan sedikit garam dalam mortar.
2
Kupas satu kentang dari kulit dan mash dengan bawang putih sehingga konsistensi smoothie, menuangkan minyak zaitun dan jus lemon. Ulangi proses seterusnya dengan semua kentang yang tinggal.
3
Buat kentang tumbuk secepat mungkin supaya kentang tidak mempunyai masa untuk menyejukkan, jika tidak, ia akan menjadi lebih sukar untuk mencapai komposisi seragam tanpa benjolan. Hidangkan seberapa panas yang mungkin ke atas meja, dan tambah garam jika perlu.
Nasihat berguna
Untuk mengupas bawang putih dengan mudah dan mudah, pra-rendam dalam air sejuk selama 10-12 minit.