Ramai pelawat ke kafe dan restoran, sebagai tambahan kepada hidangan utama, pasti akan merawat diri mereka untuk permen untuk pencuci mulut. Dan sesetengah gigi manis datang ke restoran hanya untuk menikmati hidangan penutup Itali yang mewah dengan cawan besar kopi.
Pilih resipi anda
Kini, kira-kira 300 syarikat yang terlibat dalam pengeluaran gula-gula di ibu negara. Tidak kurang dari ratusan syarikat berpusat di pinggir bandar dan membawa produk mereka ke ibu kota. Terdapat persaingan sengit. Kek dan pastri adalah perniagaan yang kompleks yang memerlukan pelaburan yang besar untuk membeli peralatan khusus, bahan mentah dan imbuhan buruh dan kursus latihan lanjutan untuk tukang masak. Setiap tahun, sekurang-kurangnya beberapa syarikat kecil ditutup dengan stabil, tidak mampu menahan keadaan persaingan yang keras dan tuntutan yang terus meningkat terhadap kualiti produk dari pihak berkuasa kawalan.
Terlepas dari format institusi, untuk membuka perniagaan konfeksi, anda memerlukan pendaftaran, sijil pembayar, dan pajakan. Bagi sebuah kafe kecil, kualifikasi tukang masak pastri sangat penting. Seorang tukang masak yang baik adalah tugasnya. Dia mesti tahu keseluruhan teknologi pengeluaran hingga ke nuansa yang paling kecil, dan juga mudah diimbangi dengan pembebasan produk baru.
Tambah pada ini hakikat bahawa perniagaan "manis" paling sering bermusim. Sebagai contoh, terdapat penurunan pada musim panas, kecuali jika kita bercakap tentang ais krim, tetapi boom dijadualkan untuk cuti musim sejuk.
Disebabkan banyak masalah yang berkaitan dengan perniagaan restoran, banyak pemilik restoran mempunyai soalan: adakah patut menyewa tukang masak pastri secara berasingan? Ini semua bergantung kepada pengkhususan institusi anda. Sebagai contoh, di bar stik, pengunjung datang terlebih dahulu untuk hidangan tandatangan - stik daging sapi goreng. Begitu juga dengan kafe, di mana hidangan utama adalah sushi dan makanan laut. Sebagai peraturan, pengusaha restoran dalam pertubuhan itu tidak ditapis dalam menu dan menawarkan pilihan beberapa pilihan untuk pencuci mulut yang mudah seperti tiramisu dan cheesecake, yang juga seorang chef biasa boleh memasak dengan mudah.
Perbualan lain adalah mengenai rumah kopi, di mana gula-gula adalah sifat yang diberikan. By the way, hari ini beberapa rumah kedai rantaian besar pergi ke silap mata, mereka membuka kedai untuk membakar produk gula-gula, dan kemudian hanya menyampaikannya ke rumah-rumah kopi. Agar tidak membawa segala-galanya kembali, pada harga petang dikurangkan, dan kira-kira separuh.
Terdapat pilihan untuk menjemput tukang masak, sebagai contoh, jika anda telah memesan jamuan besar. Hari ini, amalan meninggalkan pasukan chef profesional agak biasa, yang perkhidmatannya boleh dipesan, sebagai contoh, untuk petang. Walau bagaimanapun, kebanyakan kafe yang tidak mampu untuk menjaga seorang koki profesional pada kakitangan lebih memilih untuk memesan produk-produk kuih dari pembekal. Hari ini, manisan asing sangat popular di kalangan pelawat: pai berry, mufin, cupcakes dan panakota Itali. Semua produk ini boleh diangkut tanpa masalah, jika anda mengikuti teknologi tertentu. Perkara utama adalah memilih pembekal yang boleh dipercayai yang akan menghasilkan gula-gula dari produk semulajadi segar.
Ia juga bernilai mengingati hakikat bahawa pencuci mulut, yang termasuk produk tenusu, jika anda masak sendiri, cepat merosot. Produk selesai lebih lama lagi. Itulah sebabnya anda boleh memasak pencuci mulut kering di restoran, dan membawa rehat yang sedia. Anda hanya boleh menasihatkan untuk membeli produk siap jika ada kemungkinan untuk menubuhkan penghantaran barang tanpa gangguan atau jika premis yang anda sewa sangat mahal untuk membuat bengkel konfeksi di dalamnya.