Sup karko kebangsaan Georgia, yang merupakan kebanggaan masakan negara, adalah gabungan daging sapi, tkemali, kacang, herba dan bawang putih. Kawasan yang berlainan di Georgia mempunyai resipi mereka sendiri untuk membuat kharcho, sehingga mereka selalu menentukan: Sup kharko Georgia atau sup Kharko Mingrelian. Menakjubkan lazat dan luar biasa tebal akan berubah kharko Georgia.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - 400 g daging lembu (tenderloin);
- - 70 g kacang walnut (biji);
- - 100 g beras;
- - 100 ml sos tkemali;
- - bawang - 1 pc;
- - bawang putih - 2 ulas;
- - 2 sudu kecil adjika perasa;
- - Minyak sayur (untuk menggoreng);
- - Dill, cilantro - 1 tandan;
- - garam, lada - secukup rasa.
Manual arahan
1
Untuk kharko klasik, anda perlu mengambil daging lembu dan menggunakannya untuk memasak sup daging lembu. Diterjemahkan daripada Georgian, Kharcho adalah "sup daging sapi." Bilas daging lembu dan potong kecil.
2
Tuangkan 4 liter air ke dalam periuk besar, masak daging ke dalamnya dan masak dengan api kecil selama kira-kira 1 jam.
3
Sediakan sisa ramuan untuk kharcho. Kupas dan cincang halus bawang, kemudian gorengkannya dalam kuali minyak sayur hingga coklat keemasan.
4
Tuangkan walnut walnut dalam mortir atau gunakan pengisar. Basuh beras di bawah air yang sejuk. Ambil sos tkemali, yang boleh anda beli di kedai. Juga, sos ini boleh digantikan dengan 4 sudu besar. l pes tomato. Bilas dill dan ketumbar dan cincang halus, hancurkan ulas bawang putih dengan squeezer bawang putih.
5
Masukkan nasi dalam rebus daging lembu dan rebus selama kira-kira 5 minit. Seterusnya, anda perlu menambah bawang, walnut dan bawang ke sup, menenun dan teruskan api selama 5 minit lagi. Dalam langkah seterusnya, tambah garam, lada untuk rasa dan adjika dalam bentuk perasa. Selepas beberapa minit, tambahkan bawang putih dan bawang putih yang dihancurkan, kemudian kacau sup dan masak selama 5-7 minit di bawah tudung tertutup.
6
Sebelum berkhidmat, perlu kharko yang lazat dan wangi dalam bahasa Georgia diguna.