Cendawan yang paling berpatutan - cendawan tiram mempunyai rasa halus dan masak dengan cepat. Mereka mengandungi asid amino penting yang hampir sama dengan daging, itulah sebabnya mereka sangat disarankan untuk menu vegetarian. Sup cendawan tiram mempunyai aftertaste manis yang sempurna melengkapkan pelbagai bahan.
Pilih resipi anda
Cara memilih cendawan tiram untuk sup
Apabila memilih sup cendawan, perhatikan bau mereka, ia harus lemah dan sedikit lembap. Bau dengan nota kemusnahan menunjukkan produk rosak.
Secara luaran, cendawan tiram seharusnya ringan, dengan kaki yang dipangkas. Titik berkarat gelap di permukaan cendawan menunjukkan bahawa mereka telah berbohong untuk masa yang lama. Untuk menyentuh, produk harus tahan lentur, lembut, kelembapan cahaya dibenarkan.
Retak dalam topi cendawan menunjukkan beberapa kekeringan produk, yang bermaksud bahawa sup kualiti untuk sup tidak akan berfungsi. Cendawan boleh disimpan di dalam peti sejuk selama lebih dari 5 hari. Sebelum memasak, bilas cendawan tiram dengan air yang mengalir dan tuangkan air mendidih, tidak perlu membersihkannya, melainkan dinyatakan dalam resipi.
Sup tuang cendawan mudah dengan kentang: resipi klasik
Sup tiram dalam sup ini tepu, mempunyai warna gelap dan aroma yang kuat. Hidangan ini boleh dikaitkan dengan kurus, vegan, diet. Jika anda mahu, anda boleh meletakkan lebih banyak kentang daripada yang ditunjukkan dalam resipi. Ini akan menjadikan sup lebih memuaskan.
Anda perlu:
- cendawan tiram - 300 g;
- wortel - 1 pc;
- kentang - 5 pcs.;
- bawang merah - 1 pc;
- Herba Provencal untuk dipilih - 15 g;
- minyak sayuran - 50 ml;
- pasli segar - 10 g.
Kupas dan potong kentang menjadi kiub, letakkannya dalam air masin dalam kuali. Kupas wortel, parut dan tambahkan separuh kepada kentang di dalam air.
Basuh cendawan tiram dan terbahagi separuh. Potong separuh pertama cendawan ke dalam kepingan besar dan hantar juga ke kentang, cincang halus kedua dan letakkan sekarang.
Panaskan minyak sayur dalam kuali, goreng bawang cincang halus dan separuh kedua lobak parut. Apabila bawang dilipat, letakkan di dalamnya cendawan tiram yang telah dicincang terlebih dahulu dan sedikit garam secukup rasa. Goreng cendawan sehingga mereka dicat.
Setelah kentang dimasak, masukkan goreng dengan cendawan dalam kuali dan bawa sup kepada mendidih sekali lagi. Tambah herba Provencal, matikan haba dan biarkan sup minuman selama 7-10 minit.
Tuangkan kuah cendawan dengan cendawan tiram ke dalam piring dan taburkan dengan pasli cincang halus. Hidangkan sup dengan keropok rai.
Tiram dan sup ayam
Variasi yang kaya dengan resipi ini sesuai untuk makan malam musim sejuk. Ramuan tebal, berkhasiat, gabungan protein daging dan cendawan akan berguna untuk kedua-dua atlet dan remaja, yang badannya sedang menjalani proses pertumbuhan pesat. Sup cendawan yang diperbuat daripada cendawan tiram dan ayam tidak menyebabkan rasa mengantuk atau rasa makan berlebihan di dalam perut, tetapi tepu dengan satu hidangan.
Anda perlu:
- cendawan tiram - 250 g;
- fillet ayam - 100 g;
- kentang - 4 buah;
- bawang merah - 1 pc;
- saderi - 5 g;
- leeks - 10 g;
- pasli - 15 g.
Basuh fillet ayam dan bawang kupas, masukkan ke dalam kuali, isi dengan air, tambah garam dan rebus sehingga dimasak. Apabila air mendidih, jangan lupa mengeluarkan buih.
Keluarkan daging, sejuk dan potong kecil. Throw the mentol. Pertama, hantar kentang yang dikupas dan dicincang ke dalam sup, dan selepas 15 minit letakkan cendawan tiram yang dicincang ke dalam kepingan besar ke tempat yang sama.
Selepas 10 minit, masukkan daging ayam kembali ke dalam kuali dan masak selama 15 minit lagi. Selepas itu, sup akan siap. Hidangkannya dengan meneguk dengan parsli herba segar, saderi dan bawang.
Sup tiram dan mi
Sup tiram dan mi adalah pilihan makan tengah hari yang mudah tetapi memuaskan. Sungguh baik jika anda memasak mi sendiri, tetapi yang dibeli terutamanya telur telur akan menjadi baik. Anda perlu memilih bentuk yang panjang dan nipis. Gunakan telur ayam rebus untuk piquancy dalam resipi, mereka akan meningkatkan tekstur dan rasa hidangan.
Anda perlu:
- cendawan tiram - 250 g;
- mi - 50 g;
- bawang merah - 1 pc;
- kentang - 4 buah;
- telur - 2 buah;
- pes tomato - 30 g;
- pasli - 50 g;
- bawang hijau - 10 g;
- minyak sayuran - 60 ml.
Potong kentang menjadi jalur, hantarkannya ke dalam air masin. Kupas dan potong bawang, ringan goreng dalam minyak sayuran, tambahkan pes tomato ke kuali.
Potong cendawan tiram dan letakkan bawang, garam campuran sedikit dan goreng sehingga ditenun. Apabila kentang dimasak, masukkan cendawan cendawan ke kuali, letakkan mi.
Kacau dan masak sup sehingga mendidih, aduk sekali-sekala supaya mi tidak melekat bersama. Selepas mendidih, matikan haba dan biarkan sup sup selama 5 minit di bawah penutup tertutup.
Telur rebus, kupas dan potong dengan separuh. Pisahkan kuning telur, parut, dan potong putih dengan pisau. Masukkan ramuan ini ke sup cendawan. Shuffle. Sup itu siap, berkhidmat dengan daun pasli dan bawang hijau yang dicincang halus.
Sup tiram dengan wain putih
Rempah yang ditawarkan dalam resipi sup dipilih secara optimum, tetapi bergantung pada pilihan rasa, anda boleh mengeluarkan sesuatu atau menambah rempah lain.
Anda perlu:
- cendawan tiram - 400 g;
- stok ayam - 1.5 l;
- wain putih kering - 80 ml;
- mentega - 100 g;
- tepung - 50 g;
- bawang merah - 2 buah;
- pala - 3g;
- ketumbar kering - 5 g;
- Dill kering - 10 g;
- halia - 3 g;
- paprika - 3 g.
Kupas dan potong bawang, spasser itu dengan setengah mentega dalam kuali. Potong cendawan ke dalam nipis, tetapi kepingan besar, letakkan pada bawang, garam semuanya dengan rasa.
Bawa sup kepada mendidih, tuang dua kuih sup ke dalam cawan yang berasingan, kemudian tuangkan wain putih ke dalam sup. Hantar cendawan goreng dengan bawang ke dalam sup.
Panaskan mentega yang tinggal di dalam kuali dan tuangkan ke dalam sup, tambah tepung, dicincang dill dan cilantro, paprika, halia, dan pala.
Campurkan segala-galanya dengan teliti agar tidak ada ketulan tepung, dan teruskan api sehingga sos semakin sedikit. Selepas ini, tuangkan sos ke dalam kuali, bawa sup ke mendidih, matikan dan biarkan ia berdiri di bawah tudung selama 15 minit. Hidangkan sup tiram dan wain putih dengan krim masam.
Sup tiram dengan keju krim
Keju krim memberikan sup cendawan rasa lembut berkrim. Kaldu diperoleh dengan warna putih dengan warna kuning pucat yang indah. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk menggunakan hanya produk yang diproses berkualiti dengan komposisi semulajadi supaya sup tidak terkelupas.
Anda perlu:
- keju diproses - 2 buah;
- cendawan tiram - 300 g;
- bawang merah - 1 pc;
- kentang - 4 buah;
- minyak bunga matahari - 50 ml:
- pasli - 5 g.
Kupas dan dadu kentang. Tuangkan 2 liter air ke dalam kuali, letakkan di atas api dan tambahkan kentang, garam. Kupas dan cincang halus bawang, kupas wortel dan parut.
Minyak bunga matahari panas dalam kuali, letakkan bawang dengan wortel dan tumis sayur sehingga coklat keemasan. Potong cendawan tiram ke dalam kepingan dan tambah ke kuali, garam dan campurkan segala-galanya. Goreng cendawan selama 3-4 minit, kacau.
Masukkan panggang cendawan yang disediakan dalam kuali. Potong keju krim ke dalam kepingan nipis dan secara beransur-ansur menyebarkannya ke dalam sup, kacau sentiasa, supaya mereka larut dan bukannya melekat bersama.
Masak sup sehingga semua keju telah dicairkan dalam sup. Selepas itu, biarkan hidangan berdiri selama 5 minit dengan tudung tertutup dan tuangkan pada pinggan. Apabila berkhidmat, hiaskan hidangan dengan sebatang pasli. Sekiranya anda mahu, anda boleh berkhidmat dengan crouton bawang putih dengan sup cendawan.
Sup tiram yang dimasak dalam periuk perlahan
Untuk pembuat pelbagai warna, anda perlu menyediakan semua bahan dan pilih mod memasak yang betul. Sup masak cendawan yang perlahan akan memelihara lebih banyak sifat yang bermanfaat bagi produk.
Anda perlu:
- cendawan tiram - 200 g;
- kentang - 4 buah;
- beras - 30 g;
- bawang merah - 1 pc;
- bawang putih muda - 5 g;
- wortel - 1 pc;
- krim masam - 50 ml;
- minyak bunga matahari - 50 ml.
Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam mangkuk multicooker, letakkan bawang cincang halus, lobak parut. Tetapkan dan dayakan mod "Frying" atau "Baking". Selepas 3 minit, tambahkan cendawan halus dan bawang putih yang dihancurkan dalam tekan ke mangkuk.
Selepas 5 minit lagi, tuangkan beras ke dalam mangkuk, goreng selama 5-7 minit dan matikan mod. Tuang air ke dalam mangkuk dan garam. Potong kentang ke dalam jalur, masukkan ke dalam mangkuk, campurkan segala-galanya dan tutup potong dengan penutup.
Pilih mod: "Sup", "Rebus", "Multi-mod", dan tentukan masa sehingga 30 minit. Selepas bunyi bip, matikan pelbagai warna dan biarkan sup itu berdiri selama 10 minit lagi. Tuang sup tiram pada pinggan dan musim dengan sudu krim masam atau krim rendah lemak.
