Anda pastinya akan suka gulungan daging babi dengan tomato kering dibalut dengan ham Parma dan ditaburi dengan sos gorgonzola. Mereka dibakar di dalam ketuhar. Daging dihidangkan dengan cip kentang buatan sendiri yang dimasak di dalam oven dan salad ringan.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Untuk 4 hidangan:
- - Minyak zaitun - 3 sudu besar;
- - Gorgonzola keju - 70 g;
- - ham kering (Parma atau serrano) - 200 g;
- - tomato kering - 10 pcs;
- - Lada hitam tanah;
- - garam;
- - tenderloin daging babi - 500 g;
- - bawang putih - 1 cengkih.
- Untuk sos:
- - Keju Gorgonzola - 130 g;
- - mentega - 1 sudu besar;
- - cognac - 20 ml.
Manual arahan
1
Kupas tenderloin babi dari serat, potong ke dalam kepingan, tebal 1 sentimeter. Buat fillet yang lembut dari kepingan, sedikit mengecilkannya. Taburkan dengan lada dan garam tanah baru (satu garam garam dan satu keping lada). Panaskan oven ke 200oC.
2
Pada setiap fillet, letakkan satu keping tomato kering bersaiz kecil, sepotong keju gorgonzola Itali. Balut kepingan fillet di Parma ham, sebarkannya dengan minyak zaitun.
3
Letakkan gulungan yang disiapkan pada lembaran penaik pra-bersalut dengan kerajang dalam satu atau dua lapisan. Anda boleh menggunakan kertas penaik bukan kerajang. Letakkan dulang pembakar dengan gulung di dalam oven dan bakar selama 15 minit. Pada masa ini, daging perlu dibakar di dalamnya.
4
Semasa menyediakan gulungan daging babi, mulailah membuat sos dari sisa gorgonzola. Cairkan mentega dalam kuali, tuangkan cognac dan perlahan-lahan meletakkannya. Seterusnya, keluarkan pan dari panas dan letakkan kepingan gorgonzola pada permukaannya. Kacau sambil mencairkan kepingan.
5
Hidangkan daging babi yang sudah selesai ke meja dengan salad tomato, timun, bawang, bawang putih, radishes. Secara berasingan, anda boleh menyajikan arugula, sos dan roti putih dan hitam yang dihiris.