Untuk menyediakan kek dengan strawberi mousse, peluang yang baik untuk memanfaatkan stok musim sejuk buah-buahan dan buah berry beku, merasakan rasa lazat musim panas.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Untuk kek coklat:
- - 4 telur;
- - 100 g gula tepung (untuk baking);
- - 100 g tepung gandum;
- - 3/4 sudu teh serbuk penaik;
- - 4 sudu koko;
- - 50 g coklat gelap (susu);
- Untuk strawberry mousse:
- - 500 g strawberi (segar atau beku);
- - jus segar yang dicincang separuh daripada limau kecil;
- - 1/3 cawan gula;
- - 4 sudu teh serbuk gelatin (12 g);
- - 300 ml krim lemak (36%);
- - setengah bungkus kue bungkus (bulat);
- Untuk krim coklat:
- - 100 ml krim disebat (36%);
- - 100 g coklat gelap (susu);
Manual arahan
1
Sediakan doh: pukul putih, tambah gula dalam beberapa peringkat, kuning telur. Kemudian tambah tepung terigu, koko, serbuk penaik, coklat parut. Kacau perlahan-lahan supaya busa tidak jatuh.
Tuangkan borang yang diliputi kertas kertas, selari. Bakar selama kira-kira 12-15 minit pada 180 ° C. Kek sejuk.
2
Sediakan bekas bulat yang mempunyai bentuk hemisfera dengan diameter kira-kira 20-22 cm dan ketinggian 10 cm (colander boleh digunakan), ditutup dengan aluminium foil.
Potong kek coklat ke dalam kepingan yang lebih kecil (3-4 keping), susunnya dengan teliti, membentuk bentuk separa bulat, kepingan-kepingan tersebut tidak boleh menonjol di luar tepi bentuk.
3
Untuk menyediakan mousse strawberi: letakkan strawberi (beku tanpa pembelahan), jus lemon, gula dalam kuali. Panaskan, kacau sehingga gula sepenuhnya dibubarkan. Campurkan dengan pengisar dalam kentang tumbuk.
Rendam gelatin dalam air sejuk, biarkan membengkak. Biarkan membubarkan dalam mandi air atau dalam ketuhar gelombang mikro, sejuk pada suhu bilik.
Krim cair yang disebat, tambah secara beransur-ansur kepada strawberi puri, campurkan dengan lembut. Tuangkan kek coklat dengan mousse strawberi selesai. Letakkan kuki di atas. Dinginkan selama beberapa jam, lebih baik pada waktu malam.
4
Masak krim coklat: dalam periuk kecil, bawa krim ke dalam mendidih hampir. Keluarkan panci dari panas, tambah hirisan coklat, biarkan selama 2 minit, kemudian kacau untuk membuat krim coklat halus.
Condongkan kek strawberi yang sejuk ke atas hidangan, keluarkan kerajang aluminium, tuangkan krim coklat di atas, menghiasi dengan stroberi segar.
Perhatikan
Ambil perhatian bahawa terdapat banyak air dalam buah berry beku dan oleh itu seseorang tidak sepatutnya tersilap dengan jumlah gelatin.