Kefir baking membolehkan tukang masak untuk melakukan tanpa ragi dan mendapatkan plastik, adunan sejuk. Atas dasar minuman susu dan soda masam, anda boleh memasak penkek, pai, pizza dan pastri yang lain dengan cepat, termasuk pelbagai gula-gula. Ini menjimatkan banyak masa, yang biasanya diperlukan untuk berdiri doh.
Pilih resipi anda
Fast Kefir Pizza
Untuk membuat kepingan pizza kefir nipis dan plastik, disyorkan untuk pra sejuk 150 ml air di dalam peti sejuk. Apabila menjadi sejuk, ayakan 3 gelas tepung gandum, di tengah-tengah untuk membentuk kemurungan.
Tambah separuh sudu teh soda yang dipotong ke segelas kefir, kacau segala-galanya dan tuangkan ke tengah-tengah bukit tepung. Tambah satu sudu teh garam (tanpa slaid), satu sudu gula pasir dan sebatang asid sitrik.
Dalam aliran nipis, tuangkan bahagian kecil air dari peti sejuk, percikan tepung dari tepi di tengah. Kukuk adunan dan gulung ke dalam lapisan. Tutup lembaran pembakar dengan kertas pembakar. Sebarkan adunan, krim dengan baik dengan sos tomato.
200 gram salami dipotong menjadi bulatan nipis dan letakkan di atas pizza, kemudian letakkan di atasnya 50 gram zaitun, dipotong menjadi separuh. Taburkan dengan segelas keju keras parut. Bakar dalam ketuhar pada 250 ° C selama 20 minit.
Kefir pai disumbat dengan daging babi dan ayam
Untuk pai yang rapuh, anda memerlukan 100 gram marjerin berkrim. Ia mesti dipotong menjadi kiub dan menguli dengan 0.5 cawan tepung gandum. Tambah kefir (sedikit bukan gelas penuh) dan secubit soda penaik cepat. Tuang 5 gram garam meja dan 25 gram gula pasir. Secara beransur-ansur memperkenalkan 2 gelas tepung yang diayak. Gantikan adunan.
Untuk pengisian, tatal dalam penggiling daging dengan muncung halus 200 gram daging babi dan 100 gram dada ayam, serta bawang besar yang dikupas. Jangan garam atau lada. Sebaliknya, campurkan sekam yang dicincang halus pasli atau dill dengan daging cincang dan tambah pala ke rasa.
Goreng mengisi kuali dalam minyak panas sehingga daging menjadi putih, kira-kira 5-6 minit. Kemudian tambah beberapa sudu air, tutupkan kuali dengan tudung dan bawa daging cincang untuk memasak di atas api sederhana. Percuma dan gerakkan telur mentah.
Pukul 100 gram keju feta dan keju keras, gabungkan dengan daging. Campurkan semuanya dengan teliti. Bahagikan adunan menjadi setengah dan gulung ke lapisan nipis. Tuangkan hidangan baking dengan minyak sayuran. Sebarkan satu bahagian doh, letakkan pengisian dan tutup dengan lapisan kedua. Bakar dalam ketuhar selama 40 minit pada suhu 200 ° C.
Lepuh epal Kefir
Dalam mangkuk atau kuali dalam, pukul telur. Tambah ramuan lain:
- satu sudu garam tanpa slaid;
- segelas kefir;
- segelas gula pasir;
- 0.5 gram soda cuka
Pukul segala-galanya dengan pengadun. Kemudian, dalam bahagian kecil, dengan kacau, masukkan 200 gram tepung gandum yang telah ditapis.
Kupas beberapa epal besar dari kulit dan inti, cincang halus dan masukkan ke dalam adonan krim. Panaskan penkek di minyak bunga matahari yang halus di kedua-dua belah pihak sehingga ditenun dengan ringan.
Adonan Kefir dengan epal boleh disediakan dalam urutan yang lain:
- iris epal kupas yang besar;
- tatal pulpa buah dalam pengisar dengan 0.5 cawan gula pasir;
- menggabungkan dengan 0.5 liter kefir;
- ketatkan beberapa telur;
- tambah segelas garam dan 2.5 gram soda;
- memperkenalkan 2 gelas tepung gandum yang ditapis.
Campurkan dengan baik dan panggang penkek. Bakar akan menjadi luar biasa, lapang.
Muffin kefir goreng
Kacau 1/3 sudu teh baking soda dalam segelas kefir tanpa lemak. Campurkan telur dengan tiga sendok teh gula pasir dan pukul dalam busa dengan mixer, kemudian tambah kefir.
Dengan kacau berterusan, tambahkan satu setengah cawan tepung gandum yang ditapis, kupas adunan yang tebal. Masukkan 3 sudu mentega cair, masak semula.
Panaskan dalam kuali besi yang dalam setengah cawan minyak sayur halus. Sudu bahagian adonan dengan sendok, turunkan lemak dalam dan gorengkan kangkung di kedua-dua belah pihak sehingga coklat keemasan. Masukkan hidangan pada tuala kertas untuk menyerap minyak yang berlebihan.
Roti kefir homemade dalam pembuat roti
Tuang 250 ml kefir ke dalam kuali roti, tambah setengah sudu teh gula pasir dan satu sudu garam meja dan baking soda. Tuangkan 2.5 cawan tepung penaik dan satu sudu benih bijan.
Adonan Soda disyorkan untuk dimasak dengan cepat. Untuk melakukan ini, tetapkan mod penaik ekspres (sehingga satu jam). Jika roti tidak dibakar, bergantung kepada kualiti tepung dan kefir, ia boleh dibawa ke dalam kesediaan dalam masa 15-20 minit dalam mod "Baking".
Kefir cupcake dengan kacang dan buah-buahan kering
Tuang 250 ml kefir ke dalam periuk kecil dan tambahkan semua bahan untuk doh itu:
- 2.5 g soda baking soda;
- setengah gelas gula pasir;
- telur;
- 1.5 sudu tidak madu atau madu cair;
- 2 sudu walnut goreng, dihancurkan dalam pengisar kopi;
- pada satu sudu kismis dan prun kukus;
- setengah cawan menyaring tepung gandum.
Campurkan doh untuk muffin dengan sangat baik dan isi dengan acuan silikon untuk 2/3. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C dan letakkan baking di dalamnya selama 35 minit.
Mufin Kefir dengan coklat
Kocok telur dalam mangkuk, menggabungkan dengan setengah gelas gula pasir dan pukul sehingga busa putih. Tuang setengah cawan kefir tanpa lemak, kacau. Dalam bekas yang berasingan, menggabungkan 2.5 g soda penaik cepat dan 3 sudu serbuk koko. Perkenalkan dalam aliran nipis dengan mengaduk segelas tepung gandum yang diayak. Tambah secubit vanillin.
Masukkan semua bahan ke adunan, kacau dengan mixer. Jisim berkrim harus diperolehi. Lubricate muffin with oil vegetable oil, dan jika bekas dibuat dari silikon, biarkan kering. Separuh mengisi adunan. Bakar mufin coklat dalam ketuhar selama 20 minit pada suhu 160-180 ° C. Percuma dan hiaskan dengan krim cambuk sebelum berkhidmat.
Kefir Apple Pie
Nyaring 600 gram tepung gandum premium, menggabungkan dengan 150 gram gula pasir dan 1.5 sudu soda baking cepat. Tuang 300 ml kefir, kemudian segelas sirap epal dan mentega cair. Campurkan semua komponen ujian, tetapi jangan menguli dengan teliti.
Bilas separuh epal yang manis dan masam dalam air, longkang, keluarkan kulit dan teras. Potong ke dalam kepingan nipis. Tuangkan satu hidangan penaik dengan minyak sayuran, kemudian taburi dengan setengah gelas semolina.
Tuangkan adunan itu, sebarkan pengisiannya, tuangkan 2 sudu gula pasir dan 2 sendok teh kayu manis dalam satu lapisan di atas. Bakar kek yang terbuka di dalam ketuhar selama 45 minit pada suhu 180 ° C.
Susu buatan sendiri dengan biji wijen pada kefir dan yis
Campurkan 350 gram tepung gandum dengan 2.5 g garam, kemudian buat sedikit lubang dengan lubang di tengah. Tambah satu sudu teh yis kering hingga 250 ml kefir, kemudian tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam bukit tepung.
Campuran adunan lembut selama 10-15 minit, tambah tepung yang diperlukan. Balut dengan filem berpaut dan biarkan berbaring selama 1.5 jam, sehingga ia berganda. Selepas itu, masak sedikit lagi, kemudian potong bahagian-bahagian untuk roti. Gulung bola, letakkan pada lembaran penaik yang dilapisi dengan kertas pembakar.
Tutup keping adunan dengan memegang filem dan simpan sehingga oven memanaskan hingga 200 ° C. Kocok beberapa telur dalam mangkuk, kacau, gris dengan campuran bun yang dihasilkan dan panggang selama setengah jam.
Kefir Chocolate Cookies Chip
Pisahkan kuning dua telur ayam, tuang segelas gula pasir di dalamnya dan pukul dengan penyapu selama 2 minit. Dengan kacau berterusan, tambahkan:
- satu sudu susu;
- 180 ml minyak sayuran;
- 250 ml kefir.
- Nyaring 600 gram tepung gandum premium dan ayakan beberapa sudu bubuk koko dan masukkan ke dalam campuran telur dalam bahagian kecil, jangan lupa kacau. Campurkan dengan 30 g serbuk penaik, garam garam meja dan beg gula vanila.
Knead, jika perlu, memperkenalkan lebih banyak tepung, sehingga adunan yang lancar berhenti mencurahkan tangan. Bentuk bola doh, kemudian diratakan menjadi kue rata dan letakkan pada kertas penaik yang ditutup dengan kertas. Bakar cookies selama 25 minit dalam ketuhar pada suhu 180 ° C.
Kefir dough pasties
Ayakan 2 gelas tepung gandum di atas papan dengan slaid, tuang segelas air pada suhu bilik dan 100 ml kefir tanpa lemak ke tengah. Tambah secubit garam meja dan 25 ml vodka. Semasa mencampurkan bahan tambah setengah gelas minyak bunga matahari yang halus.
Knead, dari semasa ke semasa menambah lebih banyak tepung ke doh, sehingga ia menjadi elastik, plastik, berhenti menuang ke papan dan telapak tangan. Ia harus sedikit lebih lembut daripada untuk ladu. Tutup dengan tuala kapas dan biarkan selama 30 minit.
Sementara itu, sediakan pengisian untuk pasties. Letakkan penyaring besar dalam penggiling daging dan tatal:
- 200 gram daging lembu;
- 200 gram daging babi;
- 100 gram lemak babi;
- sepasang bawang kupas.
Cincang halus ke dalam sekelompok kemangi dan pasli, tambah kepada daging cincang. Garam dan lada secukup rasa, sambil menggunakan campuran lada. Tuang 150 ml sup daging dan campurkan dengan baik.
Bentuk sosej daripada doh, potong bahagian bawah untuk pastie dan nipis roll ke dalam kek besar. Spread pengisian pada separuh daripada bahan kerja, mengedarkan dalam lapisan yang lebih baik. Tutup dengan setengah yang lain dan tekan tepi. Bentuk gigi di sepanjang tepi menggunakan garpu atau pisau biasa untuk pastie.
Untuk memanaskan sayuran halus sedikit dalam kuali besi, buat api sederhana. Masukkan pasties, teruskan di bawah tudung selama 8 minit. Buka kuali, tambahkan haba dan goreng bahan kerja pada kedua-dua belah pihak sehingga kelihatan garing.
Ladu curd pada kefir
Campurkan dalam mangkuk segelas kefir, telur, satu sudu teh gula pasir dan sebatang garam meja. Jangan memadamkan baking soda pada hujung pisau, masukkan kefir dan kacau segala-galanya.
Benarkan campuran yang dihasilkan untuk berdiri selama lima hingga tujuh minit, kemudian dalam bahagian kecil, kacau, tuangkan 2.5 cawan tepung gandum yang diayak. Apabila anda mendapatkan adunan yang tebal, letakkan di atas papan yang tepung dengan tepung yang diayak.
Kukuk adonan, masukkan bahagian tambahan tepung ke dalamnya, sehingga ia berhenti berpegang pada tangan anda. Pukul 7-10 kali, melemparkan ke papan, kemudian tutup dengan tuala kapas dan biarkan berehat pada suhu bilik selama 15-20 minit.
Campurkan 250 gram keju kincir goreng dengan kuning telur, beberapa sudu besar gula pasir dan garam secukup rasa. Kacau longkang sehingga membuat jisim getah homogen diperolehi.
Bahagikan doh menjadi kepingan. Gulung masing-masing ke dalam lapisan nipis dan potong bulatan menggunakan acuan atau kaca. Masukkan pengisi di setiap, sambungkan dan jepit tepi doh. Dumplings, satu demi satu, celupkan ke dalam air mendidih asin, kacau dan masak selama 5 minit selepas permukaan.
Mannik pada cambuk kefir
Kocok 3 telur ke dalam mangkuk, menggabungkan dengan segelas gula pasir dan pukul dengan sapu sehingga jisim putih yang subur diperolehi. Tuang 1.5 cawan kefir. Masukkan tepung serbuk 18 gram dan bahagian-bahagian, kacau, tuangkan 2 cawan semolina.
Lubricate baking dish dengan minyak bunga matahari, lalu tuang adonan ke dalamnya. Bakar manna dalam ketuhar selama setengah jam pada suhu 180 ° C. Apabila penaik sudah siap, biarkan sejuk pada suhu bilik, kemudian keluarkan dari acuan dan berkhidmat.