Apabila memilih daging untuk memasak yang kedua, berhenti pada daging lembu. Makanannya adalah sihat, sihat. Untuk rasa, hidangan daging lembu digabungkan dengan sebilangan besar pinggan mangkuk, yang membuat jadualnya bervariasi dan berguna.
Pilih resipi anda
Goulash daging lembu
Goulash adalah hidangan yang dicipta oleh gembala-gembala Hungary. Ia dihargai oleh kedua bangsawan dan askar tentera Hungary. Dan sekarang resipi goulash adalah popular di seluruh dunia. Perkadaran ramuan boleh diselaraskan bergantung kepada jumlah produk siap yang diinginkan.
Bahan-bahan
- 1 kg daging lembu;
- 350 g bawang;
- 300 gram lobak;
- 300 g kentang;
- 350 g tomato;
- 2 ulas bawang putih;
- 300 g lada loceng;
- 2 sudu besar pes tomato;
- 2 sudu besar tepung gandum;
- 750 ml air;
- 0.5 tsp ketumbar;
- 0.5 tsp lada hitam tanah;
- 0.5 tsp lada merah tanah (panas);
- 1 sudu besar garam;
- 5 sudu besar minyak sayuran.
Bilas daging lembu, kering, potong kecil.
Basuh sayuran dan kupas sekiranya perlu.
Pertama, tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali berdinding tebal, goreng bawang cincang halus di dalamnya selama 2 minit dengan api yang rendah. Pas bawang putih melalui media, tambah bawang dan goreng semua selama 2 minit lagi, kacau.
Meningkatkan haba di bawah kuali. Masukkan daging di dalamnya dan goreng selama 3 minit. Pada tahap ini, gulai masa depan mesti terganggu secara berterusan, kerana daging boleh melekat pada bahagian bawah dan dinding hidangan.
Masukkan rempah ke daging, kacau. Jumlah perasa boleh disesuaikan mengikut keinginan anda. Taburkan daging dengan tepung, aduk semuanya. Masukkan pes tomato. Kurangkan haba sedikit.
Potong tomato ke dalam kepingan, lada manis - ke dalam jalur. Letakkan sayur-sayuran kepada daging. Tuangkan air ke dalam kuali dan simmer di bawah tudung 45 minit selepas mendidih. Hidangan itu tidak boleh mendidih terlalu banyak.
Potong kentang menjadi kepingan kecil, bilas dalam air sejuk, dimasukkan ke dalam periuk untuk daging. Teruskan memasak gulai sehingga daging dan kentang dimasak. Jika anda mahu, 5 minit sebelum akhir memasak meletakkan daun teluk dalam kuali. Selepas itu, keluarkan goulash dari api, tutup rapat dan biarkan selama 10 minit.
Beef Stroganoff
Stroganoff daging lembu disediakan dengan cepat dan mudah. Dagingnya lembut dan berair. Dengan penurunan jumlah rempah, stroganoff daging lembu boleh dihidangkan pada meja kanak-kanak atau diet.
Bahan-bahan
- 500g daging lembu;
- 1 bawang besar;
- 2 wortel besar;
- Lada 2 bel;
- 35 g mentega;
- 3 sudu besar minyak sayuran;
- 250 g krim masam;
- 5 sudu besar pes tomato;
- garam;
- basil;
- paprika;
- thyme.
Basuh daging lembu, kering dengan baik, potong ke dalam kepingan nipis 3-5 cm panjang. Letakkan kuali di atas api yang tinggi, cairkan mentega di atasnya. Goreng daging lembu, kacau sentiasa, sehingga penampilan jus daging. Selepas itu, rebus daging selama 2-3 minit. Selepas itu, tuang semua cecair dari kuali ke dalam mangkuk yang berasingan. Teruskan menggoreng daging selama 3-4 minit lagi. Selepas prosedur ini, daging lembu menjadi lembut, berubah warna dari warna merah ke kelabu. Tutup pan daging dan matikan api di bawahnya.
Kupas dan basuh wortel dan bawang. Beri lobak merah pada kuali kasar, cincang halus bawang. Panaskan minyak sayuran dalam kuali kedua, goreng bawang sehingga warna keemasan cahaya muncul. Kemudian letakkan wortel pada bawang dan goreng, kacau sehingga wortel siap setengah.
Lempeng lempung yang dibasuh dengan jelas dari benih, keluarkan tangkai dan potong ke jalur nipis.
Campurkan sayur-sayuran dan daging lembu. Tambah krim masam, pes tomato, 0.25 sudu besar. air dan reneh segala-galanya pada api yang rendah selama 10 minit. Masukkan jus, rempah dan garam kepada stroganoff daging. Kacau semua dan reneh di bawah tudung selama 15-20 minit. Sebelum berkhidmat, hidangan siap dibungkus di bawah tudung selama 10 minit. Jadi daging lebih tepu dengan aroma rempah dan rasa daging akan lebih cerah.
Daging dalam Jus Tomato
Daging pedas dengan rasa pedas dimasak dengan cepat, sesuai untuk makan malam pada hari kerja. Malah seorang suri rumah dengan pengalaman kuliner kecil boleh memasaknya. Resipi ini agak menarik dan mudah.
Bahan-bahan
- 600 daging lembu;
- 2 bawang besar;
- 1 sudu kecil kemangi dan oregano;
- 350 ml jus tomato;
- garam dan lada hitam secukup rasa;
- minyak sayuran.
Potong daging lembu, sebelum dibasuh dan dikeringkan dengan tuala kertas, ke dalam kepingan kecil. Goreng dalam kuali panas dengan penambahan sedikit minyak sayur sehingga coklat muda.
Pindahkan daging ke kuali, tambah oregano dan kemangi. Campurkan segalanya dengan baik. Tuangkan daging lembu dengan jus tomato siap sedia. Dalam ketiadaan jus, 3 sudu boleh dicairkan dalam 300 ml air sejuk. tampalan tomato dan gunakan campuran ini dalam masakan.
Cincang bawang, goreng sehingga separuh masak dalam minyak sayuran, letakkan di dalam daging. Daging rebus dalam jus tomato selama 1 jam. Kemudian garam secukup rasa dan tambah sedikit lada hitam. Lada merah panas juga bagus untuk hidangan ini.
Rebus daging lembu, kacau, selama 30 minit lagi. Sangat lazat daging yang dimasak mengikut resipi ini dengan kentang tumbuk. Tetapi dengan hidangan sampingan yang lain ia berjaya digabungkan.
Oven bakar ketuhar
Sebagai kursus kedua, terutamanya di meja perayaan, anda boleh membakar daging lembu dengan sekeping keseluruhan. Hidangan ini bukan sahaja lazat, tetapi juga hebat.
Bahan-bahan
- 500 g daging lembu;
- 2 sudu besar minyak sayuran;
- 0.5 tsp cuka wain;
- 1 sudu kecil bijirin mustard;
- 1 sudu besar madu;
- 1 sudu kecil rosemary;
- 1 sudu kecil garam;
- kacang hitam lada.
Dalam periuk besar, masak perapan. Untuk melakukan ini, campurkan minyak sayuran (lebih baik zaitun), cuka anggur, mustard, madu, rosemary dan garam. Lada hitam kacang dihancurkan dalam mortar dan juga dimasukkan ke dalam perapan. Anda boleh meletakkan thyme, ulas, ketumbar, jintan, marjoram dalam perapan. Ini hanya akan memperkayakan rasa daging lembu yang sudah siap.
Basuh daging lembu tenderloin, parut perapan di semua sisi dan penyejuk selama 4-8 jam. Semasa mengambil jeruk, sekeping daging perlu dihidupkan beberapa kali untuk merata lagi merendam pewarnaan.
Balutkan tenderloin daging lembu dalam dua lapisan foil. Pakej ini mesti kedap udara. Kemudian jus daging yang dikeluarkan semasa baking tidak bocor, dan daging lembu masih berair.
Bakar daging lembu pada 180 ° C selama 2 jam. Kemudian hati-hati keluarkan kerajang, menggunakan pisau dan garpu yang tajam, potong daging ke dalam keping porsi dan beriadah di atas meja dengan hidangan sampingan pilihan anda.