Terung adalah produk yang lazat dengan ciri-ciri unik. Petua kecil dalam memasak dan beku akan memaksimumkan manfaatnya. Semua jenis sesuai untuk makan, tetapi yang paling popular adalah terung yang paling gelap.
Pilih resipi anda
Rahsia Botanikal
Alien ungu yang menakjubkan dari India mewakili keluarga Solanaceae yang mulia. Oleh "saudara" dia menyumbang tomato dan kentang. Dari sudut pandang sains, buah terung betul dipanggil beri. Peladang dibiakkan dengan kulit putih, berjalur dan hijau. Bahan-bahan berfaedah yang terkandung di dalamnya adalah sama dengan bahan-bahan daripada beri hitam.
Terung untuk gaya hidup sihat
Produk ini sangat penting sebagai sebahagian daripada pemakanan yang betul. Sebagai sebahagian daripada buah beri, vitamin B diperlukan untuk sistem saraf, provitamin A, C, E. Oleh kerana kandungan vitamin PP, terung membantu lebih mudah berhenti merokok. Terung mengandungi kalium, kalsium, magnesium, yang diperlukan untuk sistem kardiovaskular. Satu peluang yang unik untuk menurunkan tahap kolesterol jahat adalah disebabkan oleh terikan asid chlorogenic. Kupas mengandungi bahan penting untuk hematopoiesis. Oleh kerana banyaknya serat larut dan pektin, kerja saluran pencernaan dinormalisasi. Asid folik meningkatkan aktiviti otak dan diperlukan dalam pemakanan wanita hamil. Kandungan kalori setiap 100 g adalah kira-kira 28 kcal, tetapi terung mentah tidak boleh dimakan. Solanin alkaloid yang terkandung dalam buah-buahan, terutama yang terlalu panas, adalah pahit. Dalam kuantiti yang banyak, ia juga boleh menyebabkan keracunan. Terung mentah tidak boleh dimakan. Rawatan haba membuat terungnya lazat enak.
Rahsia memasak
Penggorengan kebiasaan meningkatkan kandungan kalori (sehingga 150 kcal per 100 g) dan mengurangkan kandungan nutrien. Agar terung-terung menyerap kurang minyak, disarankan untuk menyediakannya sebelum menggoreng. Basuh, cincang seperti yang dikehendaki oleh preskripsi. Masukkan mangkuk enamel yang dalam, garam pada kadar 1 sudu teh setiap 1 kg buah dan biarkan selama 30 minit. Selepas itu, pisahkan terung dari jus yang diperuntukkan dan teruskan menggoreng. Teknik ini mengurangkan penggunaan minyak. Kandungan kalori adalah kira-kira 100 kcal per 100 g. Cara terbaik untuk memasak hidangan terung rendah kalori adalah untuk membakar tanpa minyak di atas panggangan atau di dalam ketuhar. Kemudian kupas pulpa dengan garpu, tambah rempah, jus lemon dan minyak zaitun. Hidangan lazat yang lazat sudah siap.
Pembekuan yang betul
Terung adalah produk bermusim yang terdapat pada musim panas atau awal musim gugur. Tetapi mereka tidak sukar untuk membekukan untuk musim sejuk, setelah disimpan sehingga 70-80% daripada nutrien. Pemeliharaan mengurangkan jumlah vitamin sehingga 40%. Terung beku dalam bentuk mentah selepas persediaan sangat pahit dan mempunyai tekstur "getah". Blanching memberikan daya air tambahan produk. Ia adalah ideal untuk membekukan terung sebelum dibakar di dalam ketuhar atau dalam kuali yang tidak melekat. Dalam buah beri tulen, keluarkan batang. Potong separuh memanjang, letakkan kulit pada lembaran pembakar dan hantar ke ketuhar selama 15 minit pada suhu 180 ° C. Sejuk. Kemudian letakkan bahagian dalam beg (bekas) dan letakkan di dalam peti sejuk. Untuk menyediakan hidangan, bukakan bahan kerja dalam microwave.