Tidak banyak orang tahu bahawa susu adalah produk bermusim. Dari musim bunga, peningkatan hasil susu, sepanjang musim panas mereka pergi pada paras yang tinggi dan hampir sepenuhnya merosot pada musim sejuk. Pada musim sejuk, hampir mustahil untuk mencari susu "sebenar", "hidup" atau "mentah", seperti yang dikatakan ahli teknologi, di rak-rak kedai. Sebaliknya, di rak adalah pakej dengan tulisan "susu normal" yang tidak dapat difahami.
Pilih resipi anda
Susu yang normal adalah susu yang telah menjalani pemprosesan teknologi. Jadi ia diproses terutamanya untuk dijual di kedai-kedai. Prosedur ini tidak membenarkan susu berubah menjadi masam untuk masa yang lama, kerana produk itu boleh berdiri di rak untuk masa yang lama, dan kemudian di dalam peti sejuk pelanggan.
Kaedah pemprosesan susu
Matlamat pengeluar susu untuk jualan seterusnya produk ini di kedai-kedai adalah untuk mengelakkannya daripada memburukan selama mungkin. Untuk mencapai kesan ini, terdapat banyak cara untuk memproses susu. Salah satu yang paling murah dan paling biasa adalah pensterilan. Dalam kes ini, produk semulajadi dibawa ke mendidih berkali-kali.
Susu yang normal dengan kandungan lemak yang diperlukan diperolehi daripada susu keseluruhan mentah.
Juga, pasteurisasi digunakan sebagai pemprosesan teknologi susu. Kaedah ini lebih mahal berbanding yang pertama, tetapi ia lebih lembut. Pada masa yang sama, susu semulajadi disimpan pada suhu 65-70 ° selama kira-kira setengah jam.
Apabila susu dinormalkan, ia dibawa ke peratusan kandungan lemak yang diperlukan, mencampurkan produk ini sama ada dengan susu kandungan lemak yang berlainan, atau dengan lemak rendah, atau krim. Anda juga boleh membawa produk ini ke tahap lemak yang diperlukan dengan memisahkannya - dengan kata lain, pemprosesan susu dalam pemisah.
Produk serbuk terasa sedikit manis, mengingatkan susu tepung.
Terdapat cara lain untuk menormalkan susu, di mana ia dipulihkan. Ini adalah produk yang diperbuat daripada serbuk. Dalam kes ini, pengeluar hanya mencampurkan susu tepung dengan air, selepas itu ia menuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam beg dan menghantarnya ke rak-rak. Tetapi hanya jika anda tidak dapat memberitahu rasa susu tepung dari susu semula jadi, anda tidak tahu susu yang dijual kepada anda.