Bagi pencinta pedas tidak ada yang lebih sedap daripada lada cabai, dan apabila terdapat banyak dalam resipi, ternyata percutian sebenar!
Apa yang baik Abkhaz adjika sebagai tambahan kepada kepuasan? Sudah tentu, aroma itu, baik, ketidakupayaan merosakkan resipi.
Oleh itu, kita mula menyimpan untuk musim sejuk dengan pilihan pembakaran adjika untuk yang paling berani. By the way, jangan lupa, adjika semua mendapat sedikit perbezaan. Lagipun, ia bergantung kepada siapa yang digunakan untuk memasak. Terdapat banyak pilihan untuk adjika, seseorang menambah walnut, seseorang lebih suka asin. Dan semua resipi betul, tetapi kami memberikan yang paling sahih kepada Abazia-2016 yang cerah.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- 450-500 gram lada cili
- 300-400 gram bawang putih
- 60-75 gram herba segar:
- • Basilica (lebih baik ungu)
- • Cilantro (boleh digantikan dengan biji ketumbar)
- • Dill
- • Parsley
- Garam 2-3 sudu (tiada slaid)
- Perhatian, garam perlu diambil secara besar atau sederhana dan semestinya tidak diodisasi
- Crockery:
- bekas untuk sayur-sayuran dan sayur-sayuran
- -mereka pengisar atau pengisar
- - sarung tangan pakai buang (jika cili sangat panas)
- -Cap dengan penutup (bukan aluminium)
- - balang air
- meliputi
Manual arahan
1
Bilas semua sayur-sayuran, keringkan dengan tuala. Sekiranya sayur-sayuran mempunyai keratan yang sangat keras, potongnya tanpa membiarkannya.
Basuh lada cabai dari habuk, dengan hati-hati lepaskan ekor, tanpa merosakkan lada itu sendiri.
Lada tidak perlu dipotong, benih harus berada di dalamnya. Bawang bawang putih dari filem, timbang. Mengukur jumlah garam dan ketumbar yang betul jika anda menggunakannya. Oleh itu, semua ramuan disediakan, ia tetap bergabung dengan jisim tunggal.
2
Tatal melalui penggiling daging seli lada, bawang putih dan herba. Garam ditambah kepada penggiling daging dan skrol. Hasilnya adalah jisim merah-hijau di mana biji lada jelas kelihatan. Jika terdapat pengisar, maka anda juga boleh memecahkan jisim dengannya, tetapi tulang lada harus dirasakan semestinya. Apakah adjika tanpa biji cabai? Jika tidak ada pengisar, maka anda boleh menatal massa 2-3 kali melalui penggiling daging. Sekiranya kulit anda amat sensitif, gunakan sarung tangan pakai buang.
3
Jisim itu padat, dan kerana jus sayuran, cecair akan dapat dilihat di dalamnya. Biarkan jisim penapaian di atas meja selama 3 hari. Semasa penapaian, jisim disimpan dengan lidah ajar dan pada suhu bilik. Dua kali sehari, jisim itu dikacau. Sepanjang masa ini, sebahagian daripada cecair akan menguap dan jisim akan menjadi semakin padat. Selepas penapaian, adjika diletakkan di dalam balang kecil dan disimpan di dalam peti sejuk.
Perhatikan
Jika kulit anda sensitif, pastikan anda menggunakan sarung tangan nipis.
Nasihat berguna
Dalam adjika, anda boleh menambah ketumbar kacang, bubur suneli, walnut tanah atau hazelnut, zira kering.
Jika seseorang suka adjika tajam, maka biji lada ditarik keluar, kering dan tanah menjadi bubuk, kemudian ditambahkan ke adjika dalam bentuk ini.