Gulung ini dengan kerak coklat emas dan remah-remah wangi di dalamnya sangat popular di Perancis. Mereka dihidangkan dengan muesli, sayuran dan telur hancur untuk sarapan pagi.
Pilih resipi anda
Bahan-bahan untuk 20 roti:
- Tepung 500 g;
- 30 g yis mentah (briket);
- 1 sudu kecil dengan bukit gula;
- 1 sudu besar. l susu hangat;
- 200 g mentega
- 4 ayam telur;
- garam secukup rasa.
Memasak:
- Ia perlu mengisar yis dalam mangkuk dan campurkan dengan susu dan gula yang hangat. Untuk campuran ini, anda perlu menambah segelas tepung dan biarkan mangkuk ini selama 15 minit di tempat yang hangat supaya ragi memberikan reaksi.
- Selepas jisim ragi telah menghampiri, perlu mencurahkan mentega cair yang dicairkan ke dalamnya, campurkan segala-galanya dan, tambah sedikit tepung ditapis, kupas adunan. Kukuk adunan sehingga ia berhenti di pinggir mangkuk.
- Apabila doh siap, letakkan di dalam mangkuk dan tutupnya dengan tuala yang bersih dan longgar untuk memberikan doh "berehat". Kemudian buat roll adunan tebal dan bagikannya kepada 20 bahagian, dan 20 bahagian ini - menjadi 2 lagi bahagian masing-masing (dalam nisbah 2 \ 3 dan 1 \ 3). Dari semua potongan, acak bola.
- Sekarang kita meneruskan penyediaan acuan. Mereka perlu dibasuh dan disapu kering. Kemudian masukkan mereka dengan minyak bunga matahari dan letakkan bola besar di dalamnya. Dalam setiap mereka, buat lekapan kecil di tempat bola kecil dan biarkan dalam bentuk ini selama 1.5 jam. Jangan biarkan doh selama lebih daripada 90 minit, kerana ia mungkin jatuh, bakteria asid laktik akan bermula di dalamnya, yang bukan sahaja akan mengubah rasa brioches, tetapi juga tidak akan membenarkan mereka menjadi subur.
- Sediakan ketuhar: Panaskannya hingga 220 darjah dan tetapkan masa pembakar - 20 minit. Permukaan briokes mesti dilapisi dengan kuning telur, dan kemudiannya anda boleh menghantarnya ke dalam ketuhar.