Shawarma, shawarma, doner kebab, dyurum, dyuner - semua ini adalah nama yang berbeza untuk hidangan yang sama. Jadi di negara-negara yang berbeza mereka memanggil daging goreng dengan sos dan salad, dibungkus dengan roti pita atau tortilla. Makanan cepat saji ini cepat menakluki seluruh dunia, menentang kentang goreng dan hamburger.
Pilih resipi anda
Sedikit sejarah, atau yang mencipta shawarma
Pencipta shawarma adalah Kadir Nurman. Beliau berasal dari Turki, tetapi tinggal di Berlin, di mana pada tahun 1972 ia mendirikan usaha kecilnya sendiri, menjual daging goreng yang dibungkus dalam roti pita. Hidangan ini disediakan olehnya berdasarkan kebab Turki, tetapi disesuaikan untuk penghuni-penghuni Dunia Lama yang selama-lamanya.
Pada akhir kurun ke-20, shawarma mendapat populariti yang tidak pernah berlaku sebelum ini. Mungkin, di setiap bandar Eropah terdapat gerai-gerai kecil di mana daging panggang pada tusuk menegak - daging lembu, anak domba atau ayam. Orang asli di negeri-negeri selatan dengan rapi membungkus daging dalam kue, menambah salad dan kubis dan dengan murah hati menuangkan sos.
Makanan segera timur jatuh cinta dengan orang Eropah untuk mempercepatkan memasak dan kenyang. Nampaknya penciptaan shawarma adalah untuk menjadi bonanza untuk penciptanya. Walau bagaimanapun, Nurman tidak paten resep dan ideanya. Walaupun demikian, dia gembira kerana terima kasih kepada beliau rakan senegara dapat menghasilkan wang yang baik di Eropah.
Sumbangan Kadyr Nurman terhadap popularitas kebab Turki pada tahap rasmi diiktiraf hanya pada tahun 2011, dua tahun sebelum kematiannya.
Shawarma dan shawarma: apakah perbezaannya?
Kebab Turki mempunyai banyak nama. Kita boleh mengatakan bahawa di setiap negara ia berbeza. Jadi, di Jerman ia dipanggil dener-kebab, di England dan Poland ia dipanggil kebab, di Armenia ia dipanggil Karelian kebab, di Bulgaria ia dipanggil duner, dan di Israel ia adalah shvarma atau shavarma. Di Rusia, makanan segera oriental telah berakar di bawah dua nama - shawarma dan shawarma. Benar, di sudut terpencil di negara ini juga dipanggil shavarma.
Tidak ada perbezaan asas dalam proses memasak antara shawarma dan shawarma. Pengisian mereka adalah sama, perbezaannya terletak pada cangkang. Oleh itu, dalam shawarma, pengisian dibungkus dengan roti pita nipis, dan untuk shawarma, setengah pita berfungsi sebagai cangkang.