Zucchini dijual sepanjang tahun, tetapi musim untuk sayur-sayuran ini berlangsung dari bulan Julai hingga Oktober. Zucchini muda adalah ideal untuk pemadat, menggoreng, mereka sempurna dalam salad, sayur-sayuran tradisional dan hangat. Buah-buahan yang lebih besar adalah baik untuk stews dan goreng. Hidangan eksotik adalah jem zucchini, rasa tambahan yang boleh diberikan dengan limau dan halia.
Pilih resipi anda
Zucchini goreng
Cara termudah untuk memasak zucchini, menggorengnya dalam kuali atau grill. Sebelum memanggang, iris nipis zucchini ringan ditaburi dengan minyak zaitun, goreng, disajikan dengan pelbagai sos. Untuk goreng zucchini dalam kuali, potong juga ke dalam kepingan. Anda boleh mencelupkannya ke dalam tempura atau adunan dan goreng atau sebagainya dalam tepung dan garam. Jika anda mengelakkan kalori tambahan, tetapi masih mahu zucchini goreng, anda boleh memasaknya tanpa tepung. Ambil:
- 2 ulas bawang putih;
- 2 sudu minyak zaitun;
- ½ sudu teh serai lada merah;
- 2 sudu parmesan parut;
- garam dan lada tanah.
Tuangkan bawang putih. Panaskan minyak zaitun dalam wajan yang luas dan gorengkan bawang putih dengan serpih lada merah selama 30-60 saat. Jika anda tidak menyukai rasa logam dari bawang putih yang telah rosak, keluarkannya dari kuali. Potong zucchini ke dalam kepingan dan goreng dalam bahagian sehingga coklat keemasan di kedua-dua sisi. Hidangkan ditaburi dengan Parmesan parut.
Untuk membuat goreng, muffin atau roti dari zucchini, gosong sayur-sayuran, memerah cecair yang berlebihan dan tambah kepada doh.
Zucchini dipanggang
Zucchini dibakar dengan kepingan, selain itu, mereka membuat "bot" daripada mereka, disumbat dengan daging atau pemadat vegetarian dan juga dimasak dalam ketuhar. Dari campuran goreng dan bakar sayur-sayuran - zucchini, terung, lada dan bawang - yang terkenal ratatouille hidangan Perancis. Dan untuk diet yang sihat patut "batang" zucchini. Bagi mereka, anda perlukan:
- 2 zucchini muda;
- 1 putih telur;
- ¼ cawan susu;
- ½ gelas parmesan parut;
- ½ cawan serbuk roti.
Zucchini yang dibasuh dan kering dipotong, "melekat" kira-kira 3 sentimeter panjang dan 1 sentimeter lebar, seperti kentang goreng. Pukul telur putih dengan susu, masukkan serbuk keju dan roti. Tutup lembaran pembakar dengan kertas roti. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C Celupkan setiap kepingan zucchini dalam campuran susu telur dan letakkan di kuali yang disediakan. Bakar selama 20-25 minit. Hidangkan dengan yoghurt tebal.
Carpaccio sayuran boleh disediakan dari zucchini mentah, menghidangkan irisan mentah nipis dengan sos vinaigrette.