Sponge kek miniatur kek Perancis dengan saiz yang sama, tetapi dengan pelbagai tampalan - pilihan pencuci mulut yang mudah dan menang-menang untuk meja bufet. Biskut boleh dibakar terlebih dahulu dan dibekukan, dan dicairkan, dipotong dan disumbat pada hari berkhidmat.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Untuk biskut:
- - 175 g mentega;
- - 175 g gula;
- - 3 telur;
- - 175 g tepung;
- - 1.5 sudu teh serbuk penaik.
- Untuk krim:
- - tampalan coklat;
- - 75 ml krim;
- - 0.5 semangat oren.
- Untuk lemon Kurd:
- - 1 lemon;
- - 1 telur;
- - 50 g gula;
- - 10-15 g mentega.
- Untuk hiasan:
- - kulit oren;
- - kiwi;
- - mascarpone (krim keju);
- - strawberi;
- - gula beku (untuk serbuk).
Manual arahan
1
Letakkan mentega yang dilembutkan dalam bekas yang dalam, potong cawan, tuangkan gula. Masukkan tepung ditapis dicampur dengan serbuk penaik, masukkan telur. Pukul dengan baik dengan pengadun atau gosok dengan baik dengan sudu kayu sehingga adunan seragam dibentuk.
2
Sediakan 6 acuan silikon untuk tartlets tinggi. Letakkan acuan pada kuali logam. Sebarkan separuh doh ke dalam acuan, meratakan permukaan dengan spatula.
3
Bakar selama 20 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C. Apabila biskut menjadi emas dan musim bunga di bawah jari, mereka bersedia.
4
Letakkan baking baking selama 15 minit dalam acuan, kemudian letakkan pada rak dawai sehingga sejuk sepenuhnya. Dari adonan yang lain, bakar biskut kedua. Sejumlah 12 buah.
5
Sediakan lemon kurd. Telur cahaya dan krim lemon disediakan mengikut teknologi kustard biasa, dalam strukturnya, susu diganti dengan lemon atau jus sitrus. Rasa krim, bergantung kepada jumlah lemon, boleh berubah menjadi lebih asid, akibatnya, mandarin atau jus oren perlu dicairkan.
6
Parut zaitun lemon dan gabungkan dengan gula. Jadikan jus lemon dan tuangkan dalam campuran gula. Pukul telur kecil (tanpa busa), masukkan jisim lemon. Biarkan selama 30 minit untuk bersenang-senang untuk menyampaikan sejambaknya.
7
Penapis campuran untuk memisahkan zest dan zarah protein di bawah campuran, untuk mengelakkan penampilan serpihan putih apabila dipanaskan. Tuangkan larutan yang disaring ke dalam kuali, tambahkan mentega lembut dan masak dengan kacau secara kerap ke atas api sederhana sehingga menebal.
8
Potong biskut yang disejukkan secara separuh mendatar. Menggunakan pisau spatula, menyebarkan bahagian bawah ptifuras dengan pengisian yang dipilih: pasta coklat, lemon Kurdish atau mascarpone.
9
Bubuk biskut dengan pasta coklat dengan krim disebat dengan semangat, menyebarkan bulatan kiwi pada lemon kurd, dan plat strawberi berbentuk kipas pada mascarpone.
10
Untuk melakukan ini, ambil beri dengan tangkai dan letakkan di atas papan. Lakukan pemotongan membujur, bermula tepat di bawah tangkai dan terus ke puncak stroberi. Tekan kekacang berry dengan jari anda dan plat akan bersurai dalam bentuk kipas.
11
Tutup kek dengan bahagian atas, taburkan dengan gula es, dihiasi dengan buah beri, irisan kiwi, kulit lemon.