Walaupun asparagus bukan sayuran termurah, ia boleh dilihat di meja kami dalam bentuk hidangan sampingan atau perasa. Dan jangan keliru dengan pelbagai warna - dari putih hingga ungu-hijau. Asparagus adalah produk yang sangat mudah digunakan, dan tidak ada keperluan untuk usaha khas ketika membersihkannya.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- pisau atau kentang pengupas
Manual arahan
1
Jangan lupa untuk mencuci dengan teliti sebelum bekerja dengan sayur-sayuran (asparagus tidak terkecuali - bilas di bawah air sejuk).
2
Adalah perlu untuk menghilangkan hujung berserat kering asparagus (tempat yang dekat dengan akar tumbuhan). Ini agak mudah dilakukan - ia mudah pecah di tempat yang betul. Biasanya panjangnya adalah 1 hingga 3 cm, bergantung kepada panjang sayuran itu sendiri.
3
Seterusnya, anda perlu memikirkan bagaimana sayap muda itu. Jika kulit di atasnya sangat lembut, maka anda tidak boleh memotongnya (selepas semua, ia mengandungi jumlah vitamin yang mencukupi, yang mana anda memperoleh asparagus). Ia akan cukup untuk memotong filem itu dari "mahkota" (kepala) sayuran dengan pisau tajam.
4
Sekiranya kulit tebal dan berserabut (seperti yang sering berlaku dengan asparagus putih), maka anda tidak boleh melakukan tanpa pembersihan yang lebih menyeluruh. Untuk melakukan ini, anda memerlukan pisau yang tajam, tetapi sebaliknya pisau untuk mengelupas kentang (lebih dikenali sebagai "pengupas kentang"). Meletakkan batang di telapak tangan anda, mulailah mengupas lapisan kulit dengan lapisan dari kepala ke bawah, sehingga anda mencapai inti yang berair dan menghilangkan semua serat. Di sini, sebenarnya, asparagus siap untuk diproses lebih lanjut!
Perhatikan
1. Apabila anda membeli asparagus, kemudian pilih pucuk di mana lapisan atas kelihatan diregangkan. Kulit berkedut sayuran menunjukkan bahawa ia berada di kaunter untuk terlalu lama dan kering.
2. Batang asparagus nipis memerlukan sedikit masa untuk pemprosesan utama.
Nasihat berguna
1. Asparagus yang paling lazat adalah bahagian atasnya, jadi ia memerlukan pemprosesan yang paling teliti dan tepat.
2. Jika anda telah memproses asparagus dengan betul, maka anda juga boleh membekukannya. Sup asparagus dan perasa asparagus kemudiannya diperolehi daripadanya.
3. Jika, selepas memproses asparagus, anda mahu mengekalkan warna tepu, anda mesti menurunkannya dalam air sejuk dengan ais.