Cheesecake adalah pencuci mulut yang ringan, halus dan lapang, disukai oleh sejumlah besar gourmet. Adalah dipercayai bahawa membuat kek keju yang baik agak sukar. Malah, tidak ada yang rumit dalam memasak hidangan yang hebat ini, jika anda mengikuti beberapa peraturan asas. Terdapat banyak variasi resipi cheesecake, tetapi pertama anda boleh cuba membuat cheesecake klasik yang paling mudah.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Kue roti longkut 200 g
- 600 g krim keju
- 3 telur
- 150 ml krim
- 150 gram gula atau gula tepung
- intipati vanila.
Manual arahan
1
Cheesecake dianggap hidangan yang sangat muram. Dan semua kerana ada beberapa rahsia penyediaannya, yang perempuan simpanan sering mengabaikan. Rahsia pertama adalah pilihan produk yang tepat. Pertama sekali, hati-hati memilih keju krim untuk kek keju. Anda tidak sepatutnya membeli sesuatu yang telah disebat - sedikit udara dalam keju ini, jadi cheesecake anda tidak akan cukup baik. Pilih keju dalam briket. Keju Mascarpone atau Philadelphia dianggap sebagai cheesecake klasik. Untuk pangkalan cheesecake, pilih kue roti pendek. Dari jenama domestik, contohnya, cookies "Yubileinoe" sangat sesuai.
2
Pertama sekali, sediakan pangkalan untuk cheesecake. Untuk melakukan ini, gulung kuki dalam pengisar atau penggiling daging. Melelehkan mentega dan tambah ke hati, kacau sehingga rata. Dalam hidangan penaik, letakkan doh yang dihasilkan dalam lapisan yang sama dan tampalkan pada bahagian bawah dan dinding bentuk. Letakkan acuan di dalam peti sejuk dan mula menyiapkan pengisian.
3
Kini dalam mangkuk, mula cambuk keju krim dengan gula. Secara beransur-ansur menambah krim, telur dan gula vanila ke campuran sambil terus memukul. Jangan cambuk terlalu banyak - jika terlalu banyak udara dalam pengisian, retakan mungkin terbentuk pada permukaan kek keju. Adalah lebih baik untuk menggunakan whisk untuk mencambuk, dan bukan pengisar atau pengadun.
4
Tuangkan pengisian ke dalam acuan asas. Kemudian bungkus borang dengan dua lapisan foil - ini perlu supaya air tidak mengalir masuk semasa proses penyediaan. Kemudian masukkan kuali keju ke dalam kuali yang lebih besar di mana tuangkan air supaya ia mencapai bahagian tengah kuali yang lebih kecil.
5
Panaskan ketuhar hingga 160 darjah. Letakkan acuan di sana dan biarkan selama 1.5 jam. Selepas itu, matikan ketuhar, buka pintu sedikit - biarkan kek keju berdiri di sana selama satu jam lagi.
6
Letakkan kek keju di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Selepas itu, dia akan bersedia untuk berkhidmat.
Nasihat berguna
Untuk penaik, pilih bentuk yang boleh dilepaskan - ia akan menjadi lebih mudah untuk menghapus pencuci mulut yang telah selesai daripada itu tanpa merosakkan teksturnya.
Diameter acuan yang anda masukkan air harus 5-7 cm lebih besar daripada diameter acuan cheesecake.