Walaupun pendapat umum bahawa ladu sebenar mungkin hanya dengan daging cincang yang mengisi dalam perkadaran yang berlainan, di antara resipi lama Rusia ada pangsit ikan, pangsit dengan cendawan dan bawang, dengan lobak dan sauerkraut. Dan apa yang bangsa-bangsa lain tidak mencipta ladu! Mengapa tidak mengembangkan cakrawala kuliner anda dan cuba wontons dengan ayam, har udang udang atau ravioli dengan labu?
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Pemadat pangsit klasik
- 450 gram daging lembu;
- 350 g domba cincang:
- 200 g lemak daging babi;
- 1 bawang besar;
- 1 cengkih bawang putih;
- garam
- lada.
- Minced sauerkraut
- 500 g sauerkraut;
- 200 g lemak babi;
- 1 bawang besar.
- Ikan ikan cincang
- 500 g cob fillet
- tanpa kulit dan tulang;
- 2 telur ayam besar;
- 2 sudu tepung jagung;
- 1 cawan krim lemak;
- garam
- lada.
- Minced daging untuk ladu Cina dengan daging babi
- 500 g babi cincang;
- 12 sudu minyak bijan;
- 1 sudu garam;
- 4 sudu teh gula;
- 1/2 sudu teh lada;
- 250 g kubis Cina;
- 1/2 cawan cincang hijau dicincang halus.
- Har Udang daging cincang
- 300 g dikupas udang mentah;
- 3 sudu besar pucuk buluh cincang (tin)
- 1/2 sudu teh hijau dicincang halus;
- 3/4 sudu teh wain beras Cina atau sherry;
- 1/4 sudu teh minyak bijan;
- 1/2 sudu teh garam;
- sebatang lada tanah putih;
- 1 putih telur
- 2 sudu teh kanji jagung.
- Labu labu dan keju untuk ravioli
- labu seberat kira-kira 1 kg;
- minyak zaitun;
- 1 sudu teh thyme kering;
- 1 bawang;
- 4 ulas bawang putih;
- 2 wortel;
- 1 cawan ricotta;
- Telur ayam 1;
- 1/2 cawan parut pecorino keseronokan keju;
- 1 secawan buah pala.
Manual arahan
1
Ladu klasik daging cincang Campurkan daging lembu, daging kambing dan lemak daging cincang. Masukkan garam, lada, bawang parut dan bawang putih yang dicincang. Lulus daging cincang untuk kali kedua melalui penggiling daging dan menguli dengan baik. Jika anda menjumpai daging babi tanpa lemak, letakkan sedikit daging dadu kecil ke dalamnya.
2
Jika anda ingin mendapatkan daging cincang dekat dengan yang diperolehi mengikut resipi lama, adalah penting bukan sahaja untuk mengumpul beberapa jenis daging, tetapi juga memotongnya dengan beberapa pisau tajam. Sesungguhnya, pada masa dahulu tidak ada penggiling daging, sudah tentu.
3
Minced sauerkraut Dari sauerkraut, memerah jus, lulus melalui penggiling daging. Dadu lemak babi dan juga melalui penggiling daging. Pikat bawang pada parut halus. Campurkan kubis, lemak dan bawang.
4
Sekiranya anda mempunyai palung khas dan potong, kemudian kubis kubis, daging babi yang dicincang dan bawang harus dicincang dengan potongan, bukannya melalui pengisar daging. Jadi daging cincang akan mempunyai konsistensi yang lebih ketara.
5
Cincin ikan kod ikan cincin Cod fillet dua kali melalui pengisar daging. Pemadatan yang terhasil harus rata dan licin. Potong telur ke dalam mangkuk, masukkan garam, lada, kanji dan pukul dengan pukul. Masukkan daging cincang di sana dan kacau dengan baik. Krim cip sehingga puncak keras. Dukuskan dengan lembut dengan sendok, aduk krim dan ikan cincang.
6
Daging cincang untuk ladu Cina dengan babi. Potong dan cincang Cina yang dicincang halus, tambah garam dan lada. Benarkan kubis cincang untuk berdiri selama 15-20 minit, kemudian bungkus kain kasa dan pasangkan jus. Masukkan daging babi cincang, minyak bijan, gula dan bawang hijau untuk kubis kubis. Kacau dengan teliti.
7
Udang cincang udang untuk Har GouMelko memotong udang, mengalahkan protein dan tuangkan ke dalam semangkuk udang cincang, tambah semua bahan-bahan lain, campurkan. Tutup dan letakkan bekas di dalam peti sejuk selama 1 jam. Ini dilakukan supaya produk dapat meresap keinginan masing-masing. Selepas satu jam, anda boleh mula memasak.
8
Sapu labu dan keju untuk ravioli Potong labu, taruh dengan minyak zaitun, taburkan dengan thyme, balut dengan foil dan panggang dalam ketuhar pada suhu 200 ° C selama 15-20 minit. Percuma labu siap dari kulit dan masukkan ke dalam mangkuk pemproses makanan, tambah garam, lada, pala. Murni labu.
9
Parut lobak pada parutan halus, potong bawang. Goreng wortel dan bawang, letakkan di atas labu, tambah ricotta curd keju, telur yang dipukul dan keju pecorino parut romantis. Campurkan.