Ramai orang bermimpi mempelajari cara menggunakan pisau di dapur, sama seperti koki profesional. Pertama, keupayaan untuk memotong makanan dengan cepat membolehkan anda menghabiskan lebih sedikit masa memasak, dan kedua, irisan lebih indah.
Pilih resipi anda
Manual arahan
1
Untuk mengetahui bagaimana untuk mencincang diri dengan cepat, anda memerlukan banyak kesabaran dan pisau tajam. Setiap orang memutuskan untuk dirinya sendiri yang pisau paling mudah digunakan. Banyak pemula latihan memilih pisau dengan pemegang berat dan pisau keluli tahan karat untuk bekerja. Anda boleh membeli set pisau yang mahal dan gunakan hanya satu daripada mereka. Perlu diingat bahawa pisau mesti diasah dengan baik - kelajuan dan ketebalan mengiris terus bergantung kepada ini. Dengan pisau tumpul, memotong sayur-sayuran dengan cepat tidak akan berfungsi - anda hanya memotong diri anda.
2
Integriti jari anda bergantung kepada sama ada anda memegang pisau dengan betul dengan satu tangan dan, misalnya, sayuran dengan yang lain. Sekiranya anda betul tangan, maka pisau itu hendaklah berada di tangan kanan anda. Genggam tangannya erat dengan telapak tangan anda. Dengan tangan yang lain, tahan sayur seperti yang ditunjukkan. Maksudnya, satah sisi luas pisau itu hampir selalu menyentuh jari-jari bengkok yang lain.
3
Tekan produk potong dengan kuat ke papan dengan hujung jari anda. Bahagian luar mereka harus selari dengan pisau pisau. Agar tidak memotong diri anda, anda perlu menyimpan jari anda hanya sedikit bengkok, dan pisau itu harus meluncur dengan lancar di sepanjang jari anda, tetapi tidak menyentuhnya.
4
Pergerakan slicing mesti diselaraskan dengan baik. Dalam kes ini, hujung pisau itu hampir sentiasa menyentuh permukaan papan, dan tangan di mana anda memegang pisau itu harus membuat pergerakan seperti elips. Iaitu, anda tidak boleh memotong sayuran, tetapi potong dengan cepat. Jika anda memotongnya, maka pisau pisau itu sangat membosankan.
5
Tangan yang anda memegang sayuran, sayuran, daging atau ikan harus meluncur kembali secepat anda menggunakan pisau, memindahkan produk ke hadapan. Oleh itu, anda mempengaruhi ketebalan kepingan. Tangan tidak boleh tegang, jika tidak, anda akan berasa letih dengan cepat. Apabila memotong, pergelangan tangan dan tangan perlu dilonggarkan sebanyak mungkin.