Bar sudu adalah salah satu alat profesional bartender yang diperlukan untuk mencampur koktail. Panjangnya lebih panjang daripada sudu teh biasa, kerana cermin mata dan kacamata di mana minuman ini disajikan berbeza ketinggian dari cawan teh. Tetapi jumlahnya kurang daripada satu sudu teh - hanya 5 g Di samping itu, garpu, bahagian berbentuk tablet atau bulat boleh dipateri pada penghujung sudu bar. Tetapi perbezaan yang paling penting ialah pemegang spiral.
Pilih resipi anda
Manual arahan
1
Untuk menggunakan bar sudu dengan betul, kemahiran tertentu diperlukan, yang tentu saja akan datang dengan pengalaman. Alat ini digunakan untuk koktel yang tidak memerlukan pengudaraan bahan-bahan, hubungan mereka dengan udara - untuk ini, seorang shaker berfungsi. Tetapi sudu diperlukan apabila anda hanya perlu menyejukkan campuran minuman dengan ais, yang sudah ada di kaca. Apabila mengaduk koktel dengan sudu bar, anda perlu membuat pergerakan lancar dalam satu arah. Sebaiknya, dengan kacau yang betul, walaupun gelung kiub ais dalam kaca tidak boleh didengar - semuanya bergerak pada kelajuan yang sama, tanpa menyentuh atau bertembung antara satu sama lain.
2
Seorang pelayan bar yang berpengalaman akan dapat menentukan masa pengadukan dengan betul. Jika anda mencampuri cukup lama, koktel tidak akan mempunyai masa untuk menyejukkan, jika anda melupakannya, ais akan mencair dan minuman itu akan dicairkan. Jika saiz ais hancur adalah besar, bilangan pergerakan pencampuran boleh mencapai 40, 50 dan bahkan 60 kali. Ini boleh dikawal oleh berapa banyak kepingan ais telah berkurangan. Peraturan keras tidak wujud di sini - menggunakan intuisi dan pengalaman anda sendiri.
3
Sebagai tambahan kepada koktail kacau, sudu bar dapat mengukur bahan-bahan yang ditambahkan kepada mereka, kerana volumenya diketahui. Dalam pembuatan koktel berlapis, para bartender sering menggunakannya, menjadikannya terbalik dan berehat di pinggir kaca, menuangkan satu lagi lapisan minuman pada sudu. Bola logam atau tombol pada akhir sudu dipanggil roller dan digunakan untuk memotong dan menghancurkan buah. Ia mudah untuk menggunakan garpu dengan menambah beri atau buah zaitun dari kaleng ke koktel, dan tablet itu digunakan untuk menyediakan koktel berlapis dan untuk pudina memerah dengan ais, sebagai contoh, untuk membuat Mojito. Kadang-kadang sudu bar mempunyai tujuan praktikal untuk seseorang yang akan minum koktel - sebagai contoh, jika pemegangnya dalam bentuk tiub.
Nasihat berguna
Ada di arsenal anda beberapa sudu bar untuk membuat koktel yang berbeza.