Ia akan kelihatan seperti masalah - memotong kubis! Tetapi apabila anda melakukan ini dengan teliti, tiba-tiba ternyata terdapat banyak cara, dan ia tidak begitu mudah untuk memotong kubis supaya ternyata licin, nipis, dan tangan anda tetap utuh. Sudah tentu, kemahiran diperlukan dalam perniagaan ini, yang merupakan hasil pengalaman.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - kepala kubis;
- - papan memotong besar, kayu;
- - pisau dengan bilah lebar, tajam.
Manual arahan
1
Ambil kepala kubis yang tebal, keluarkan daun teratas, cuci dan keluarkan, jika perlu, kecacatan luaran kepala: bintik hitam, luka dan banyak lagi. Rasanya hidangan siap dibina terutamanya oleh pelbagai kubis. Untuk menggoreng kubis, sebagai contoh, ambil pelbagai jenis matang, berair, keras dan renyah.
2
Potong kubis separuh. Anda boleh melakukannya dengan cara yang berbeza, tetapi lebih tepat untuk memotongnya dari sisi tunggul. Sekiranya anda memotongnya, kubis akan memecah daun apabila memotong, dan memotong setiap daun secara berasingan adalah pembaziran masa dan usaha yang tidak rasional.
3
Kemudian potong garpu kubis separuh, dan jika perlu, kuarters boleh dipotong separuh, supaya cip kubis adalah 5-7 cm panjang. Cuba untuk memastikan kepingan kubis tidak bertaburan, tetapi tetap ketat.
4
Memegang garpu di sisi tunggul dengan tangan anda, mula memotong hujung bebas dengan jalur nipis 3 mm lebar. Jalur yang lebih lebar perlu memasak atau masak lebih lama, atau mereka akan menuai lebih lama.
5
Kadang-kadang kubis dicincang dalam jumlah besar, contohnya, apabila ditapai untuk musim sejuk. Peranti untuk kubis mengiris cepat dicipta oleh nenek moyang, sebahagian daripada mereka yang anda gunakan hari ini. Tetapi di rumah moden, anda sering boleh mencari peranti yang lebih moden - grater khas, slicer atau pemproses makanan. Semua peranti ini membolehkan anda memotong produk menjadi jalur nipis, menyesuaikan ketebalan irisan dan akhirnya mempercepat proses kubis dicincang. Dalam semua kes, anda perlu terlebih dahulu menyediakan kubis untuk mencarik. Potonglah dalam kepingan-kepingan itu supaya mudah untuk mengisarnya pada kuali khas atau menurunkannya ke dalam pembukaan pengambilan gabungan.
6
Jika anda memotong kubis dalam penuai gabungan, potong tunggul terlebih dahulu supaya bahagian yang sukar tidak masuk ke kubis cincang. Anda harus sedar bahawa mesin pencincang dalam gabungan akan membuat keputusan kurang standard. Ini adalah cara terpantas, dan sebaliknya ia sesuai untuk mengiris kubis untuk rebusan atau borsch.
Perhatikan
Jangan memotong kubis dengan lebar jerami kira-kira 1 mm. Dia akan cepat kehilangan jusnya, menjadi lembab dan masam dengan cepat.
Nasihat berguna
Jangan potong tunggul sebelum mesin pencincang, ini akan membantu daun tidak runtuh, dan ia akan menjadi lebih mudah untuk dipotong. Adalah sukar untuk memotong kubis dalam jalur walaupun daun kubis bertaburan di tangan.