Untuk menuai cendawan dan beri untuk musim sejuk, anda boleh menggunakan kaedah pengeringan. Sebagai peraturan, cendawan tiub diproses dengan cara ini: porcini, boletus, boletus. Daripada beri - raspberi, strawberi, beri hitam dan ceri, yang dikeringkan di dalam ketuhar atau di bawah sinar matahari.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - benang;
- - kayu parut;
- - kertas tebal;
- - kain kasa.
Manual arahan
1
Susun tanaman yang dimaksudkan untuk pengeringan. Adalah lebih baik untuk memilih cendawan muda, tanpa cacing dan cedera lain. Keluarkan jarum dan bumi dari mereka. Berry yang dimaksudkan untuk pemprosesan mesti masak, tanpa kesan perosak dan reput. Adalah lebih baik untuk mengambil raspberi dan strawberi liar, kerana buah beri ini berbeza daripada jenis taman dalam aroma yang lebih kuat dan kandungan air yang lebih rendah. Basuh bahan mentah sebelum pengeringan biasanya tidak disyorkan.
2
Potong cendawan ke dalam pinggan tidak lebih daripada satu setengah sentimeter tebal. Penulis beberapa manual lama menasihati memotong kaki di topi itu sendiri dan memotongnya ke dalam piring, dan mengeringkan keseluruhannya. Uncut open dapat dikitar semula boletus muda tidak lebih dari lima sentimeter. Ambil biji dari ceri, keringkan buah beri yang lain.
3
Jika cuaca cerah, tali cendawan pada benang yang keras dan gantung di tempat yang terang. Taburkan beri dalam lapisan nipis pada lembaran penaik atau lembaran papan lapis, kain dengan kertas bersih. Letakkan beri di bawah sinar matahari, ditutupi dengan kain kasa dari serangga. Kain yang sama juga boleh digunakan untuk melindungi cendawan kering.
4
Kacau beri setiap empat jam. Proses pengeringan akan dipercepat jika anda meletakkan tumpukan surat khabar di bawah kertas yang akan menyerap kelembapan. Tukar lapisan ini dengan setiap kacau. Ambil cendawan dan beri ke rumah pada waktu malam untuk melindungi mereka dari embun.
5
Tempoh pengeringan di luar bergantung kepada cuaca. Cendawan yang siap dengan mudah boleh memecahkan, bengkokkan sedikit, tetapi tidak runtuh. Berry kering yang betul tidak boleh melekat bersama apabila diperah.
6
Jika cuaca tidak sesuai untuk pengeringan di bawah sinar matahari, anda boleh keluar dari keadaan dengan bantuan oven. Taburkan cendawan cincang pada rak dawai kayu dan letakkan di atas lembaran penaik. Untuk mengeringkan buah beri, ambil kertas tebal dan bukannya rak dawai.
7
Panaskan ketuhar ke suhu lima puluh darjah dan letakkan cendawan di dalamnya, meninggalkan pintu ajar. Tiga jam kemudian, keluarkan kuali dan biarkan cendawan sejuk. Kacau ke dalam ketuhar pada suhu itu setiap dua jam.
8
Tuang cendawan sejuk pada suhu tujuh puluh darjah. Pintu ketuhar mesti dibuka.
9
Susun beri dan cendawan kering di dalam kantung kain dan simpan di tempat yang sejuk dan kering. Anda boleh menyimpan kekosongan dalam balang kaca tertutup dengan meletakkannya dalam kabinet kering.