Sushi di kalangan pencinta masakan oriental sangat popular. Hidangan ini diarahkan ke rumah perkhidmatan penghantaran, dibeli di restoran dan bar. Tetapi tidak ramai yang tahu tanah asalnya, bagaimana ia muncul, proses evolusi yang telah berlalu dan berapa banyak yang telah berubah, sampai pada zaman kita.
Pilih resipi anda
Manual arahan
1
Sushi pertama kali muncul di Asia Selatan. Penyediaan hidangan ini bermula dengan pemurnian ikan laut. Kemudian ia dituangkan dengan lapisan garam dan diletakkan di bawah penindasan satu sama lain. Selepas beberapa hari, penindasan telah dikeluarkan dan dibiarkan di bawah tudung selama beberapa bulan. Dalam tempoh ini, ikan berjaya menuai dan menjadi siap untuk dimakan. Pencinta sushi semasa tidak mungkin tertarik dengan bau yang berasal dari ikan. By the way, beras tidak digunakan pada asalnya untuk membuat sushi, ia disajikan sebagai hidangan berasingan.
2
Sushi disediakan dengan cara ini sehingga tahun 1900, kemudian dibuat penyesuaian. Chef Jepun terkenal Yohei memutuskan bahawa dia harus meninggalkan proses penapaian ikan, dia mula melayani sushi dengan ikan mentah. Ini telah menjadi tradisi memasak hidangan ini, yang hingga ke hari ini tidak terganggu. Tuan-tuan lain segera disambungkan ke proses itu, dan tidak lama lagi pelbagai gaya (Kansai, Edo) penyediaan sushi muncul.
3
Kansai sushi terdiri daripada sebilangan besar beras, selepas memasak hidangan diletakkan dalam bentuk yang boleh dimakan yang indah. Edo sushi adalah lebih banyak ikan (kerana bandar di mana sushi ini disediakan terletak di pantai teluk, ini menjadikan ikan lebih biasa dan berpatutan), tetapi mereka termasuk beras, walaupun dalam bentuk benjolan kecil yang sederhana.
4
Lama kelamaan, beras menjadi salah satu ramuan utama sushi, ia mula disiapkan dengan sayur-sayuran, ikan, cendawan dan produk lain, ini memberikan rasa yang luar biasa. Penapaian beras telah dielakkan dengan penambahan perasa, cuka beras, gula, air masin, sake, mirin dan rumpai laut. Makanan laut, ikan dan sayur-sayuran ditambah kepada nasi yang dimasak, maka sushi itu disimpan di bawah penindasan untuk beberapa waktu. Orang Jepun sangat menyukai resipi ini, mereka mula membuka restoran, kedai dan restoran di mana orang boleh memesan sushi dari semua jenis.